第二节　常见的家兔品种

一、肉用兔

1．新西兰兔

（1）原产地与分布　新西兰兔原产于美国，是当代著名的中型肉用品种，广泛分布于世界各地。

（2）外貌特征　新西兰兔除白色外，还有红黄色和黑色等，其中以白色新西兰兔饲养最多、分布最广、生产性能最好，下面将重点介绍它的特点。新西兰白兔体形中等，成年母兔体重4.0～5.0千克，公兔体重4～4.5千克。头圆额宽，耳宽厚而直立，耳尖钝圆；背宽，腰肋肌肉丰满，后躯发达，臀圆，是典型肉用体形。四肢粗壮有力，脚底有粗毛，浓密，耐磨，可防脚皮炎，很适于笼养。

（3）生产性能　新西兰兔繁殖力强，平均每胎产6～8只，胎均产仔7～9只。早期生长速度快是新西兰兔的主要特点，2月龄体重1.5～2千克，3月龄体重2.5千克以上，饲料报酬高，肉质好，产肉力高，屠宰率可达55%。但是，新西兰兔毛皮品质欠佳，耐粗性较差，对营养和饲料管理条件要求较高，在中等偏下饲养水平下，早期增重快的特点得不到充分发挥，在南方春夏季仔幼兔成活率低。据试验，新西兰白兔与加利福尼亚兔、比利时兔杂交能取得较好的杂种优势。

2．加利福尼亚兔

（1）原产地与分布　加利福尼亚兔原产于美国加利福尼亚州，所以又称加州兔。加利福尼亚兔是一个专门化的中型肉兔品种，我国多次从美国引进，其表现良好。

（2）外貌特征　加利福尼亚兔体形中等，成年公兔体重3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。加利福尼亚兔颈粗短，耳小而直立，眼睛呈红色；胸部、肩部和后躯发育良好，肌肉丰满，具有肉用型品种体形特征。绒毛浓密，秀丽美观，被毛整体为白色，两耳、鼻端、四肢下部及尾部为黑褐色，具有与喜马拉雅兔相似的“八点黑”特征，其毛色深浅变化亦相似。黑色部位的颜色随气温、季节、年龄和营养水平有变化：高温和夏季条件下颜色稍浅，低温和冬季颜色变深；仔幼兔和老龄兔颜色稍浅，青壮龄兔颜色深；低营养水平较高营养水平下颜色浅。

（3）生产性能　加利福尼亚兔早期生长快，日增重高，3月龄可达2.5千克以上。繁殖力强，窝产仔数平均7～8只，尤其是泌乳力强，母性好，仔兔育成率高，具有“保姆兔”的美誉，仔兔断乳成活率高达90%。该品种较耐粗饲，抗病力强，肉质好，产肉率高，屠宰率高达55%以上，是商品兔生产中优秀的杂交母本。

3．比利时兔

（1）原产地与分布　比利时兔是源于比利时弗朗德一带的野生穴兔，后由英国育种专家改良选育成为大型肉用型品种。比利时兔引入我国后，各地广为饲养，但主要分布于北方各省，如河北、山东、辽宁等。

（2）外貌特征　比利时兔外貌酷似野兔，体格健壮，成年体重，中型2.7～4.1千克，大型5.5～6千克，高的可达9千克。头形似“马头”，颊部突出，额宽圆，鼻梁隆起，颈短粗，颌下有肉髯，但不发达，眼黑色，耳较长，耳尖有光亮的黑色毛边；被毛深红带黄褐色或深褐色，单根毛纤维的两端色深，中间色浅；体长而清秀，腿长，体躯离地面较高，被誉为兔族中的“竞走马”；胸腹紧凑，骨骼较细，肌肉较丰满。

（3）生产性能　该品种比其他大型品种的生产性能表现好，胎均产仔8只左右，生长速度快，适应性强，耐粗饲，泌乳力强，断乳成活6～7只，40天断乳个体重1.2千克，90日龄体重2.5千克，屠宰率52%左右。该兔胴体大，净肉量高，与本地兔杂交纯收益较本地兔提高80%以上。该品种因毛色酷似野兔，深受消费者喜爱。

4．齐卡肉兔

（1）原产地与分布　齐卡肉兔是德国ZIKA种兔公司经过10多年努力培育成的。我国于1996年由四川省畜牧兽医研究所引进，经适应性观察和培育，生产性能成绩接近或达到原产地原种的水平。

（2）配套系外貌特征与生产性能　该配套系由大型（德国巨型白兔）、中型（大型新西兰白兔）和小型（德国合成白兔）三个品系构成。各系外貌特征和生产性能分别为：①德国巨型白兔（简称G系）被毛纯白，红眼，两耳大而直立，头粗壮，体躯长而丰满，成年体重6～7千克，35天断乳体重1.0～1.2千克，90日龄体重2.7～3.4千克，35～90天料肉比3.2∶1。②大型新西兰白兔（N系）全身被毛洁白，红眼，头粗壮，耳朵短、宽、厚，体躯丰满，呈典型的肉用砖块形，成年体重4.5～5.0千克。该兔早期生长发育快，肉用性能好，饲料报酬高。据四川省畜牧兽医研究所测定，该兔35日龄断乳体重700～800克，90日龄体重2.3～2.6千克，平均日增重30克，35～90天料肉比3.2∶1，年产5～6胎，每胎产仔7～8只，对饲养管理条件要求较高。③德国合成白兔（Z系）被毛白色，红眼，头清秀，耳短薄直立，体躯长，成年体重3.5～4.0千克，繁殖性能好，每胎产仔8～10只，年产60只，幼兔成活率高，适应性强，耐粗饲，适宜作配套系的母本。

（3）配套模式与商品代生产性能　齐卡肉兔为三系杂交配套系，具体配套模式如图3-1。在德国，商品代28日龄断乳体重650克，56日龄体重2.0千克，84日龄体重2.9～3.0千克，28～84日龄平均日增重40克，料肉比2.8∶1。四川省畜牧兽医研究所在一般饲养条件下测定，商品兔90日龄体重2.4～2.6千克，35～90天平均日增重32克，料肉比3.3∶1，屠宰率51%～52%，属于国内领先水平。

5．布列塔尼亚兔（艾哥肉兔）

（1）原产地与分布　布列塔尼亚兔又称法国大白兔（简称ELCO），是法国养兔专家贝蒂先生经过30多年的精心选育而形成的大型肉兔配套系。20世纪90年代初，黑龙江、吉林等省从法国引进了该配套系的一部分。

（2）配套系外貌特征与生产性能　布列塔尼亚兔采用四系配套，各系外貌特征和生产性能分别为：①祖代公系公兔（GP111）被毛纯白，红眼，性成熟期为26～28周龄，成年体重5.8千克以上，70日龄体重2.5～2.7千克，28～70天料肉比2.8∶1；②祖代公系母兔（GP121）被毛纯白，红眼，性成熟期（121±2）天，成年体重5.0千克以上，70日龄体重2.5～2.7千克，28～70天料肉比3.0∶1，年产6胎，平均每胎产仔9只，全年可育成断乳仔兔50只，其中可选用种公兔15～18只；③祖代母系公兔（GP172）被毛纯白，红眼，性成熟期22～24周龄，成年体重3.8～4.2千克，性欲强，配种能力强；④祖代母系母兔（GP122）被毛纯白，红眼，性成熟期（117±2）天，成年体重4.2～4.4千克，每只母兔年产成活仔兔50～60只，其中可选用种母兔25～30只。

（3）配套模式及商品代生产性能　布列塔尼亚兔为四系杂交配套系，具体配套模式如图3-2。父母代公兔（P231）被毛纯白，红眼，性成熟期26～28周龄，成年体重5.5千克以上，28～70日龄的料肉比2.8∶1，平均每天增重42克，屠宰率58%。父母代母兔（P292）被毛纯白，红眼，性成熟期（117±2）天，成年体重4.0～4.2千克，每年生产断乳成活仔兔55～65只，平均每胎产仔10.2只。商品代35天断乳体重900～980克，70天体重可达2.5～2.6千克，35～70天料肉比为2.7∶1，屠宰率59%，屠体净肉率85%以上。

6．伊拉（Hyla）兔

（1）原产地与分布　伊拉配套系肉兔是法国欧洲兔业公司在20世纪70年代末培育成的四系杂交配套系肉兔。我国山东于2000年从法国引进饲养。

（2）外貌特征与生产性能　伊拉兔由九个原始品种经不同杂交组合和选育试验筛选出的A、B、C、D四个系组成，各系独具特点。A、B系，全身被毛为白色，唯口、鼻部、双耳、四肢末端为黑色，即加利福尼亚兔毛色，AB（A×B）为父系，成年体重5.2千克；C、D系，全身被毛为白色，CD（C×D）为母系，成年体重4.6千克，年产仔60只。ABCD（AB×CD）为商品兔，外貌特征呈加利福尼亚兔毛色，30日龄断乳重为800克，日增重43.8克，70日龄重2.5千克，屠宰率（带肝、肾）57%，饲料转化率3.0∶1。

二、皮肉兼用兔

1．日本大耳白兔

（1）原产地与分布　日本大耳白兔，又称日本白兔，原产于日本，由中国白兔和日本兔杂交选育而成的优良皮肉兼用型家兔品种。

（2）外貌特征　日本大耳白兔有大、中、小三个类型。成年体重：大型兔为5～6千克，中型兔3～4千克，小型兔2～2.5千克。头大小适中，额宽，面凸；耳大，耳根细，耳端尖，两耳直立，耳薄，形同柳叶并向后竖立，血管明显，适于注射和采血，是理想的实验用兔；眼为粉红色；颈较粗，母兔颌下有肉髯。被毛纯白，紧密而柔软，皮张面积大，质地良好。

（3）生产性能　日本大耳白兔体格强健，较耐粗饲，适应性强，繁殖力高，年可繁殖5～6胎，平均产仔数8只左右，多的达12只。该品种早期生长速度快，初生重60克，2月龄1.4千克以上。泌乳量大，母性好，肉质佳，板皮良好。缺点是骨骼较大，胴体欠丰满，屠宰率为44%～47%。

2．哈白兔

（1）原产地与分布　哈白兔又称哈尔滨大白兔，是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所培育成功的大型肉用品种，选用哈尔滨本地白兔和上海白兔为母本，以比利时兔、德国花巨兔为父本，采用复杂育成杂交培育而成的大型皮肉兼用型兔。现已广泛饲养于东北、华北地区。

（2）外貌特征　哈白兔成年公兔5～6千克，母兔5.5～6.5千克；全身被毛白色，毛纤维比较粗长；头方长、颊丰满；眼大有神，粉红色；耳长大而直立，耳静脉清晰，耳尖钝圆；公、母兔均有肉髯。体形长，前后躯匀称；四肢粗壮，脚毛较厚。

（3）生产性能　该品种耐粗饲，繁殖力强，生长发育快，产肉性能好。10周龄体重2.3千克，饲料报酬为1∶3.11；90日龄屠宰率（全净膛）53.5%左右。年产4～5胎，平均窝产仔8.83～11.5只，母兔泌乳能力强，40日龄断乳体重1.082千克。

3．青紫蓝兔

（1）原产地与分布　青紫蓝兔原产于法国，因毛色类似珍贵毛皮兽“青紫蓝绒鼠”而得名，是著名的皮肉兼用型品种。世界各国广为饲养，引入我国后已完全适应我国的自然条件，深受生产者的欢迎。在我国从南到北都有分布，尤以北京、山东、江苏、安徽、河南等省市饲养较多。

（2）外貌特征　该品种头粗短，耳厚直立，耳尖与耳背为黑色，尾底、腹下及眼圈为灰白色，体形较丰满，背部宽，臀部发达。根据体形大小可分为小型（标准型）、中型（美国型）和巨型三种类型。成年体重分别为2.5～3千克、4～5千克、6～7千克。三种类型的毛色基本相似，被毛整体为蓝灰色，耳尖和尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和额后三角区的毛色较淡呈灰白色。单根毛纤维可分为五段不同的颜色，从毛纤维基部至毛梢依次为深灰色—乳白色—珠灰色—白色—黑色。被毛通常夹有全白或全黑的枪毛。标准型毛色较深，有黑白相间的波浪纹；中型和巨型毛色较淡且无黑白相间的波浪纹。

（3）生产性能　小型（标准型）被毛匀净，色泽美观，偏向于皮用型品种。中型（美国型）繁殖性能好，生长发育较快，40天断乳重0.9～1.0千克，90天平均重2.2～2.3千克，皮肉兼用品种。巨型肌肉丰满，是偏于肉用的品种，但早期生长发育较慢，3～4月龄体重约2千克。

4．太行山兔

（1）原产地与分布　太行山兔亦称虎皮黄兔，原产于太行山地区井陉县及威州一带，由河北农业大学选育而成，1985年通过鉴定，定名为太行山兔。

（2）外貌特征　太行山兔体形中等，成年体重3.5～4.0千克。体质结实、紧凑，脑门宽圆，头形清秀，背腰宽平，后躯发育较好，四肢健壮，母兔有肉髯。太行山兔有两种毛色：一种为黄色，单根毛纤维根部为白色，中部为黄色，尖部为红棕色，眼球呈棕褐色，眼圈为白色，腹毛为白色；另一种，被毛在黄色基础上，在背部、后躯、两耳上缘、鼻端及尾背部毛尖为黑色，这种黑色毛梢在4月龄前不明显，随年龄增长而加深，眼球及触须为黑色。

（3）生产性能　该兔耐粗饲，适应性和抗病力都较强。4月龄左右达到性成熟，窝均产仔7～8只，初生个体重50～60克，断乳重800克，乳头一般为4对，泌乳量3500克，仔兔断乳成活率为85%～92%。成年兔屠宰率为53.39%。皮板和被毛质量好，颜色自然美观，缝制的裘皮大衣受到国际市场的欢迎。

5．塞北兔

（1）原产地与分布　该品种是由张家口农业高等专科学校选用法系公羊兔和比利时弗朗德巨兔为亲本，采用二元轮回杂交并经严格选育而成的大型皮肉兼用型品种。主要分布于河北、内蒙古及东北、西北等地区。

（2）外貌特征　塞北兔成年体重5～6.5千克，体形呈长方形，被毛以黄褐色为主，亦间有纯白色、干草黄色或橘黄色三种。头大小适中，呈方形；眼眶突出，眼大而微向内陷；下颌宽大，嘴方正，鼻梁有一黑线；耳宽大，一耳直立，一耳下垂，故称为斜耳兔，这是该品种的重要特征；颈部粗短，颈下有肉髯；肩宽广，胸宽深，背腰平直，后躯宽而肌肉丰满，四肢短而粗壮。

（3）生产性能　塞北兔胎均产仔7～8只，初生窝重454克，初生个体重平均60～70克，泌乳力（3周龄窝重）1828克，6周龄断乳窝重4836克，平均断乳重820克。7～13周龄日增重24.4克，14～26周龄日增重29.5克。屠宰率：青年兔52.6%，成年兔54.5%。饲料报酬为1∶3.29。此外，该兔适应性和抗病力强，皮张面积大，皮板有韧性，坚牢度好，绒毛细密，是理想的皮肉兼用型新品种。

6．安阳灰兔

（1）原产地与分布　安阳灰兔是河南省安阳地区科委、农业局、外贸局和林县农业局等单位利用日本大耳兔与青紫蓝兔为主杂交产生的灰兔类群中选育而成，属于早熟、易肥、中型肉皮兼用品种。

（2）外貌特征　安阳灰兔体形中等偏小，周岁体重平均为3.5千克。被毛青灰色，富有光泽，被毛密度中等；头中等大小，眼呈靛蓝色；耳长而宽；部分成年母兔有肉髯；背腰长，背平直而略呈弧形，后躯发达；四肢强健有力。

（3）生产性能　安阳灰兔性成熟早，初情期4月龄，6月龄初配。胎均产仔8.4只，胎均产活仔8.1只，平均初生个体重58.2克。3月龄平均体重2100克，4月龄平均体重2700克，2～5月龄期间增重速度快，6～7月龄增重速度下降，8月龄平均月增重30～50克，8月龄平均体重4.5千克，据统计，8月龄屠宰率为51%。安阳灰兔耐粗饲，适应性强，耐热、耐寒，适应于农村条件饲养。

三、皮用兔

以獭兔为例进行介绍。

獭兔又名力克斯兔（Rex），于1919年由法国普通兔中出现的突变种培育而成，是著名的皮用兔品种。我国曾从前苏联、美国、德国和法国引进原种獭兔，分别称为苏系、美系、德系、法系獭兔，在我国各地均有饲养。

獭兔体形匀称而清秀，腹部紧凑，后躯丰满；头小而尖；眼大，不同的品系眼睛颜色不同，有粉红色、棕色、深褐色等；耳长中等，竖立呈“V”形；有些成年兔有肉髯；四肢强健。成年兔体重3.5～4千克，体长38～46厘米。獭兔全身被毛呈现不同的颜色，共有20多种，被毛短而平齐、竖立、柔软而浓密，具有绢丝光泽，见日光不褪色，保暖性强。枪毛少且不露于被毛之上，被毛标准长度1.3～2.2厘米，理想长度为1.6厘米。我国獭兔现有14种标准色型，见表3-1。

獭兔年产5～7胎，胎均产仔6～10只。4～5月龄时，体重可达2.5千克左右，板皮面积可达900平方厘米以上。獭兔皮是制作衣帽、围巾、衣领、鞋衬、高档玩具的名贵原料，毛皮价格昂贵。据各地反映，獭兔对饲养条件要求较高，适应性差，易感染巴氏杆菌病、球虫病、疥癣病等疾病。另外，如果饲养管理不当，明显影响其生产性能，枪毛增多，被毛变长，体形变小，繁殖力下降。

四、长毛兔

我国长毛兔饲养与兔毛利用起步于20世纪50年代，80年代在全国各地迅速发展起来，现今我国长毛兔养殖数量已占世界的90%，兔毛产量占世界的95%以上。这些成绩的取得除饲养数量的增加、饲料工业的发展、饲养与环境条件的改善外，长毛兔的品种选育及遗传改良也起着举足轻重的作用。家兔育种领域有关品种、品系的概念问题，长期以来，我国业内存在一定的争议。国内传统观念认为，世界上长毛兔只有一个品种，即安哥拉兔。德国培育的安哥拉兔、法国培育的安哥拉兔、中国培育的安哥拉兔等不同类型的安哥拉兔，均在我国被称为不同的品系，被冠以“德系安哥拉兔”“法系安哥拉兔”“英系安哥拉兔”“中系安哥拉兔”等。目前国外大多数资料将这些不同类型的安哥拉兔视为不同的品种。在国内现已育成并有文献可查的长毛兔品种应该超过20个，其中山东省育成品种（系）7个、配套系1个，浙江省育成5个，河南省育成2个，上海市育成3个，安徽省、四川省各育成1个。上述长毛兔品种（系）除浙系长毛兔、皖系长毛兔通过国家畜禽新品种审定，苏Ⅰ系通过国家畜禽遗传资源鉴定外，其他育成的长毛兔品种（系）多数只通过省级或更低等级的验收鉴定，在一定程度上缺乏科学性和可信性。不可否认的是，这些长毛兔品种（系）的育成在一定程度上丰富了我国长毛兔的遗传资源，为国内长毛兔的生产和发展做出了重大贡献。

1．德系安哥拉兔

（1）原产地与分布　该兔产于德国，是目前世界上饲养最普遍、产毛量最高的一个品系。我国自1978年开始引进饲养，对改良中系安哥拉兔起了重要作用。

（2）外貌特征　该兔体形较大，成兔体重3.5～4.5千克，大者达5千克以上。德系安哥拉兔全身被毛白色，眼睛红色，头较方圆或尖削略呈长方形；耳较大，绝大部分耳端有一撮长绒毛，耳背无长毛，有些是“全耳毛”，有些是“半耳毛”；面部绒毛不一致，有的无长毛，有的有少量额颊毛，有的额颊毛丰富；头毛的类型与其主要产毛量无相关性。

（3）生产性能　德系安哥拉兔属细毛型长毛兔，被毛浓密，有毛丛结构，不易缠结。产毛量高达0.9～1.2千克，最高可达1.6～2.0千克，毛质好，细毛率高（95%左右）。德系安哥拉兔繁殖力中等，年繁殖3～4胎，胎均产仔6～8只，42天断乳个体重900～950克。主要缺点是繁殖性能较低，配种比较困难；初产母兔母性较差，少数有食仔恶癖等；适应性较差，公兔有夏季不育现象。

2．法系安哥拉兔

（1）原产地与分布　法系安哥拉兔由源于土耳其的安哥拉兔引种到法国后培育而成。我国于1926年开始饲养，1980年以后又先后引进几批新法系兔。江苏、浙江、安徽等省，以法系安哥拉兔为基础，已培育出我国自己的粗毛型安哥拉兔。

（2）外貌特征　该兔体形较大，骨骼较粗重，成兔体重3.5～4千克，体重大者可达6.5千克。全身被毛白色，头稍尖削，耳大而薄，耳尖、耳背无长毛，俗称“光板”。额毛、颊毛、脚毛也较短。

（3）生产性能　法系安哥拉兔是世界上著名的粗毛型长毛兔，一次剪毛140～190克，年产毛量600～800克，粗毛含量15%以上，适于粗纺、制作外套时装用。繁殖力高，泌乳性好，适应性、抗病力强，年繁殖4～5胎，胎产仔数为6～8只。

法系安哥拉兔被毛密度差，其产毛量和体重不及德系兔，该品系适合于拔毛方式采毛，不易剪毛。

3．英系安哥拉兔

（1）原产地　产于英国，偏向于观赏和细毛型。我国早在20世纪20～30年代就开始引进饲养。

（2）外貌特征　全身被白色、蓬松、丝状绒毛，毛质细软。头形偏圆，额毛、颊毛丰满，耳短厚，耳尖密生绒毛，形似缨穗，有的整个耳背均有长毛，飘出耳外。四肢及趾间脚毛丰盛，背毛自然分开，向两侧披下。

（3）主要优缺点　英系安哥拉兔的优点是繁殖力强，被毛白色、蓬松，可作观赏用。缺点是被毛密度差，产毛量低，体质较弱，抗病力差，且母兔泌乳力较差。

4．中系安哥拉兔

（1）原产地与分布　中系安哥拉兔是引进法系和英系安哥拉兔互相杂交，并导入中国白兔血液，经长期选育而成，1959年正式通过鉴定，命名为中系安哥拉兔。原产于中国的上海、江苏、浙江等地。

（2）外貌特征　中系安哥拉兔体形较小，成兔体重2.5～3千克，耳长中等，整个耳背和耳尖均密生细长绒毛，飘出耳外，俗称“全耳毛”；头宽而短，额毛、颊毛异常丰盛，从侧面看，往往看不到眼睛，从正面看，也只是绒球一团，形似“狮子头”；脚毛丰盛，趾间及脚底均密生绒毛，形成“老虎爪”；骨骼细致，皮肤稍厚，体形匀称。

（3）生产性能　中系安哥拉兔主要特点是适应性强，耐粗饲，繁殖力高。中系安哥拉兔体形小，产毛量低（公兔220～250克，母兔300～350克），被毛稀，无毛丛结构，易缠结，粗毛含量1%～3%。年繁殖4～5胎，胎产仔数7～8只，高者可达15只。

中系安哥拉兔的主要优点是性成熟早，繁殖力强，母性好，仔兔成活率高，适应性强，较耐粗饲。体毛洁白，细长柔软形似雪球，可兼作观赏用。主要缺点是体形小，生长慢，产毛量低，被毛纤细，结块率较高，一般可达15%左右，公兔尤高。