前言

一般来说，工科学生大学期间需要多门实验课程的训练，每门课程都有相应的实验指导书。但是我们也发现，由于每门实验课程指导书都追求全面，所以导致很多重复；同时对于一个专业来说，知识系统显得割裂，不能很好体现人才培养方案的意图。在这种情况下，我们根据普通本科院校生物工程专业所设置核心课程对实验项目及内容的要求，进行了创新和尝试，把生物工程专业几门核心课程实验编写到一起，成为这本《生物工程专业实验指导》，力求结构更紧凑，内容更合理，实用性更强，使专业学生一本在手，可以解决专业上很多问题，大大提高指导书的使用效率；同时本书对如何将专业特色体现在实验课中，也进行了深入的探索。本书是生物工程专业一线教师通过几年的教学改革和实践获得的成果，目的是帮助学生巩固专业理论知识，掌握基本的实验方法和操作技能，培养学生分析问题和解决问题的能力，增强创新意识和创新能力。

全书共分六章，第一章为生物工程实验室管理和要求，主要是生物工程专业学生进入实验室需要了解和掌握的相关要求，包括实验室管理总则、实验室人员行为规范、实验设备及耗材管理、实验室药品管理、微生物实验室菌种管理制度及实验室安全卫生管理。通过学习教育，使学生掌握生物工程专业实验室基本要求，学会使用常见的仪器设备，获得实验的基本技能，养成良好的实验习惯。第二章为生物化学实验，生物化学作为专业基础课程，具有重要的地位。本章共有9个实验，旨在让学生逐步掌握生物化学（简称生化）技术、接受生化思维，对生化作为基础学科有更深的理解。本章内容主要包括色谱、离心、电泳、滴定、分光光度、酶学、简单分子生物学等相关实验。第三章为微生物学实验，共安排了12个实验，包括光学显微镜使用、微生物形态观察、微生物染色及大小测定等基本技能实验和培养基配制、平板分离技术、细菌总数测定等综合实验技术，另外设置了环境因素对微生物的影响、酸奶制作、微生物诱变及生理生化反应等探索性实验，通过实验，学生可掌握微生物的观察、测量及培养的基本操作方法，并加强对微生物在实践中应用的理解。第四章为分子生物学与基因工程实验，包括9个实验，让学生在生化和微生物实验的基础上开展一些前沿实验内容，主要以系列实验方式呈现，包括基因组提取、PCR扩增、酶切、感受态细胞制备、重组子构建、质粒转化与鉴定、外源基因的表达检测等，是学生提高生物工程能力的重要举措。第五章为发酵工程实验，包括5个实验，分别为菌种制备与保藏、发酵过程控制、活性干酵母制备、酵母固定化技术以及灵菌红素制备等，学生通过实验能够对专业知识有更好的理解，并能掌握设备的工作原理，为将来继续深造和就业奠定基础。第六章为分离工程实验，包括3个综合性实验，涉及提取、分离纯化、结构鉴定等，是生物工程专业学生掌握相关技能的重要途径。

本书所编写的实验项目均在编者所在学校经过多年实践和应用，也历经多次修改。相信成书后一定会对普通高校生物工程专业学生开展实验、理解实验目的具有较好的指导作用。

本书由李加友担任主编，尤忠毓、朱长俊担任副主编；由嘉兴学院生物与化学工程学院生物工程专业李加友、尤忠毓、朱长俊、刘晓侠、于建兴、王玉洁、孙诗清等教师编写；朱长俊进行了统稿工作。

本书的出版得到了嘉兴学院教务处、生物与化学工程学院领导的大力支持，在此表示衷心感谢。

由于时间仓促、作者水平有限，书中的疏漏之处敬请读者指正。

编者