经验之五：肉羊优质粗饲料的选择
粗饲料是指天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料。该类饲料包括干草类、农副产品类（农作物的荚、蔓、藤、壳、秸、秧等）、树叶类、糟渣类。是反刍动物的主要基础饲料，通常在反刍动物日粮中可占有较大的比重。而且，这类饲料来源广、资源丰富，营养品质因来源和种类的不同差异较大，是一类有待开发和科学合理利用的重要饲料资源，是肉羊日粮中不可缺少的成分，养羊场应因地制宜选择。
粗饲料体积大重量轻，粗纤维含量高，其主要的化学成分是木质化和非木质化的纤维素、半纤维素，营养价值通常较其他类别的饲料为低，其消化能含量一般不超过2.5兆卡/千克（按干物质计），有机物质消化率通常在65%以下。粗纤维的含量越高，饲料中能量就越低，有机物的消化率也随之降低。一般干草类含粗纤维25%~30%，秸秆、秕壳含粗纤维25%~50%以上。不同种类的粗饲料蛋白质含量差异很大，豆科干草含蛋白质10%~20%，禾本科干草含蛋白质6%~10%，而禾本科秸秆和秕壳含蛋白质仅为3%~4%。维生素D含量丰富，其他维生素较少，含磷较少，较难消化。从营养价值比较：干草比蒿秆和秕壳类好，豆科比禾本科好，绿色比黄色好，叶多的比叶少的好。粗饲料可粗略划分为优质粗饲料（多汁的嫩草，成熟期的豆科植物茎叶）和劣质粗饲料（玉米秸秆、麦秸、稻草）。青贮饲料和苜蓿干草是喂肉羊最常用的两种优质粗饲料。常见的粗饲料如下。
一、干草
干草是指青草（或青绿饲料作物）在未结籽实前刈割，然后经自然晒干或人工干燥调制而成的饲料产品，主要包括豆科干草、禾本科干草和野杂干草等，目前在规模化养羊场生产中大量使用的干草除野杂干草外，主要是北方生产的羊草和苜蓿干草，前者属于禾本科，后者属于豆科。
1.栽培牧草干草
在我国农区和牧区人工栽培牧草已达四五百万公顷。各地因气候、土壤等自然环境条件不同，主要栽培牧草有近50个品种。三北地区主要是苜蓿、草木樨、沙打旺、红豆草、羊草、老芒麦、披碱草等，长江流域主要是白三叶、黑麦草，华南亚热带地区主要是柱花草、山蚂蟥、大翼豆等。用这些栽培牧草所调制的干草，质量好，产量高，适口性强，是畜禽常年必需的主要饲料成分。
栽培牧草调制而成的干草其营养价值主要取决于原料饲草的种类、刈割时间和调制方法等因素。一般而言，豆科干草的营养价值优于禾本科干草，特别是前者含有较丰富的蛋白质和钙，其蛋白质含量一般在15%~24%，但在能量价值上两者相似，消化能含量一般在2.3兆卡千克左右。人工干燥的优质青干草特别是豆科青干草的营养价值很高，与精饲料相接近，其中可消化粗蛋白质含量可达13%以上，消化能可达3.0兆卡/千克。阳光下晒制的干草中含有丰富的维生素D2，是动物维生素D2的重要来源，但其他维生素却因日晒而遭受较大的破坏。此外，干燥方法不同，干草养分的损失量差异很大，如地面自然晒干的干草营养物质损失较多，其中蛋白质损失高达37%；而人工干燥的优质干草，其维生素和蛋白质的损失则较少，蛋白质的损失仅为10%左右，且含有较丰富的β-胡萝卜素。
2.野干草
野干草是在天然草地或路边、荒地采集并调制成的干草。由于原料草所处的生态环境、植被类型、牧草种类和收割与调制方法等不同，野干草质量差异很大。一般而言，野干草的质量比栽培牧草干草要差。东北及内蒙古东部生产的羊草，如在8月上中旬收割，干燥过程不被雨淋，其质量较好，粗蛋白含量达6%~8%。而在南方地区农户收集的野（杂）干草，常含有较多泥砂等，其营养价值与秸秆相似。野干草是广大牧区牧民们冬春必备的饲草，尤其是在北方地区。
二、玉米秸
玉米秸以收获方式分为收获籽实后的黄玉米秸（或干玉米秸）和青刈玉米秸（籽实未成熟即行青刈）。青刈玉米秸的营养价值高于黄玉米秸，青嫩多汁，适口性好，胡萝卜素含量较多，为3~7毫克/千克。可青喂、青贮和晒制干草供冬春季饲喂。生长期短的春播玉米秸秆比生长期长的玉米秸秆的粗纤维含量少，易消化。同一株玉米，上部比下部的营养价值高，叶片营养价值高，玉米秸秆的营养价值优于玉米芯。
三、麦秸
麦秸的营养价值较低，粗纤维的含量较高，并有难以利用的硅酸盐和蜡质。羊单纯采食麦秸类饲料饲喂效果不佳，且易上火，有的羊口角溃疡，群众俗称“上火”。在麦秸饲料中燕麦秸、荞麦秸的营养价值较高，适口性也好，是羊的好饲草。
四、谷草
谷草质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白质、可消化总养分较麦秸、稻草高。在禾谷类饲草中，谷草主要的用途是制备干草，供冬、春季饲用，是品质最好的饲草。但对于羊来说并不是最好的饲草，长期饲喂谷草羊不上膘，有的还可能会消瘦，因为谷草属凉性饲草，羊吃了会掉膘。
五、豆秸
豆秸是各类豆科作物收获了籽粒后的秸秆总称，包括大豆、黑豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆等的茎叶，它们都是豆科作物成熟后的副产品，叶子大部分都已凋落，即使有一部分叶子也已枯黄，茎也多木质化，质地坚硬，粗纤维的含量较高，但其中粗蛋白质的含量和消化率较高，豆荚仍保留在豆秸上，这样豆秸的营养价值和利用率都得到提高。青刈的大豆秸叶的营养价值接近紫花苜蓿。在豆秸中蚕豆和豌豆秸粗蛋白质的含量最好，品质较好。
六、花生藤、甘薯藤及其他蔓秧
花生藤和甘薯藤都是收获地下根茎后的地上茎叶部分，这部分藤类虽然产量不高，但茎叶柔软、适口性好，营养价值和采食利用率、消化率都较高。甘薯藤、花生藤干物质中的粗蛋白质含量较高。