二、柑橘主要栽培品种

柑橘是热带或亚热带果树，在分类学上属于芸香科植物，其种类众多，包括柑、橘、橙、柚、金柑、柠檬、佛手、来檬等众多类型，柑橘在我国的栽培历史十分悠久，最早的柑橘栽培可追溯到夏代，距今已有4000多年的历史。自古以来，柑橘多栽培于长江以南地区，韩非子曾有“橘生淮南为橘，生淮北为枳”的说法。我国是世界柑橘的起源中心之一，柑橘种质资源十分丰富，类型也极其多样，其中宜昌橙、金豆、红河大翼橙、莽山野柑等为我国原产，至今仍有野生分布。目前生产中栽培较多的柑橘类果树主要为金柑属、柑橘属和枳属中的植物。

（一）宽皮柑橘

我国是世界宽皮柑橘的起源中心，宽皮柑橘因果皮宽松易剥，囊瓣易分离而得名。宽皮柑橘从我国传播到世界，对世界柑橘的发展起到重要的推动作用。日本僧人曾在几百年前将浙江温州的广橘引入到日本，而后培育出了温州蜜柑，成为重要的宽皮柑橘品种。广东的茶枝柑传入到欧洲，经过逐步发展演化，产生了地中海橘和克里曼丁橘等重要的宽皮柑橘类型。宽皮柑橘品种类型极其复杂，主要品种有温州蜜柑、椪柑、朱红橘、红橘、砂糖橘、南丰蜜橘、酸橘、克里曼丁橘等。我国栽培宽皮柑橘的地域广泛，知名的品种也较多，比如广东四会的沙糖橘、贡柑，广东新会的茶枝柑，广东龙门的年橘，江西南丰蜜橘，广西柳州的蜜橘，福建永春的芦柑，重庆万州的红橘，浙江黄岩的本地早、黄岩蜜橘、瓯柑，湖北宜昌、湖南石门等地的蜜橘等。一些宽皮柑橘果实中含有丰富的功能活性物质，比如宽皮柑橘中的金钱橘、扁平橘、椪柑中含有较多的多甲氧基黄酮，具有抗癌、消炎功效。温州蜜柑、丽红等果实中含有较多的β-隐黄质，具有重要的生理保健功能，另外宽皮柑橘中的茶枝柑则是制作中药陈皮的重要原料。

1.橘类

（1）砂糖橘　起源于广东四会，又名十月橘。因其味甜如砂糖故名。现普遍种植于广东、广西、福建等地。树势较弱，树冠圆头形，枝条细弱、浓密。该品种果实小（图1-3，彩图），果实圆形或扁圆形，顶部有瘤状突起，单果重58～86g，果径28～30mm，果皮橙红色，皮薄易剥，橘皮上油胞凸起，手感较粗糙，果肉橙红色，肉质细嫩化渣，汁多味甜；可溶性固形物含量为11%～12.9%，100ml果汁含全糖10.55%、可滴定酸0.35%，可食率71%。在隔离种植的情况下基本无核，而与其他品种混栽则易产生种子。该品种适宜在光热条件较好的南方地区种植，在年均温18℃的重庆种植，露地栽培表现果实化渣性较差，但在温网室设施栽培条件下，则果实品质得到很大提升，可作为设施栽培品种发展。

（2）红橘　红橘（图1-4，彩图）主产于重庆万州、江津、合川，四川内江等地，树体高大，较直立，树冠自然圆头形。枝梢较密，短且细，质地硬，具刺。果中等大，扁圆形，横径5.9～7.0cm，纵径3.32～5.2cm，单果重87～125g；果顶部平至广平，顶端广，浅凹，部分开裂呈假脐状或呈假脐孔状，基部浑圆或平圆，具矮短颈或无。果面平滑，富光泽，鲜橙红色，油胞细密，微凸或平生，果皮较薄，包着宽松，易剥离；海绵层松软，易龟裂，橘络多；中心柱大而空虚。果肉橙红色，柔嫩，汁多，酸甜，味较浓，化渣；可溶性固形物含量为8.7%～12.5%，100ml果汁含柠檬酸0.37～0.80g、糖7.4～9.8g、维生素C 31.2mg，可食率72%，出汁率42%～51%。种子多，每果9～22粒。果实11月下旬至12月上旬成熟，不耐储藏。红橘适应性和抗逆性强，较耐寒，抗旱、耐瘠，较抗病虫害。丰产稳产，果大、果色鲜艳、易剥皮，品质尚佳。果皮、橘络和种子均为中药材的重要原料。20世纪70年代以前，红橘在四川和重庆栽培非常广泛，其产量和面积约占当时柑橘总量的70%，为最重要的柑橘品种，目前大部分已被其他良种取代，但在一些传统红橘产区，仍有相当规模栽培。

（3）满头红　满头红（图1-5，彩图）系由朱橘实生变异而来。树势强健，树冠圆头形，枝梢较稀。叶长椭圆形或菱状椭圆形。果中等大小，扁圆形，横径5.4～6.5cm，纵径4.4～4.8cm，单果重81～100g；果顶部狭平，顶端锅底状浅凹，部分有乳头状突起，基部平至平圆。果面暗朱红色至浓橙红色，较平滑至粗糙，油胞中等大或小，密生，凹入，凹点小而多，布满全果。果皮薄，质脆，易剥离，海绵层松软，龟裂，橘络多，中心柱大而空虚。果肉橙色，质较脆嫩，酸甜，略偏淡，化渣。可溶性固形物含量为11.1%，100ml果汁含转化糖9.26g、还原糖2.55%、柠檬酸0.65g、维生素C 23.87mg、可食率72.63%，出汁率50.83%，品质优良。种子较少，每果5～13粒。果实10月上旬成熟。本品种丰产，果实成熟早、少核、汁多、化渣、含糖量高，但不耐储藏。

（4）本地早　本地早（图1-6，彩图）是我国宽皮柑橘良种，原产浙江黄岩。树冠圆头形或扁圆头形，分枝多而密，绿叶层较薄，有时多集中于树冠外层，内膛多空虚。叶片长椭圆形或菱状椭圆形，先端钝圆，凹口明显。果扁圆形，中等大，纵径3.5～4.5cm，横径4.5～6.2cm，单果重50～120g，多数在80g左右；顶部广平，顶凹广、较深，柱痕多开裂呈假脐状，基部广平或钝圆，果蒂平生。果面较粗糙，橙黄色，有光泽，油胞大，突起或微凸。果皮包着较宽松，质脆，易剥离，橘络较少。果肉橙至浓橙色，质地柔软化渣、汁多，酸甜偏甜，风味浓，品质优良。可溶性固形物含量为12.3%，100ml果汁含柠檬酸0.45%、转化糖7.03%、维生素C 22.06mg，可食率78.21%，出汁率61.21%。每果种子5～13粒，较大。11月中旬成熟，风味甜，酸低，化渣。本地早为我国柑橘优良品种之一，从本地早中还选育出了少核类型。本地早果实中等大小，味甜、汁多、化渣，果实品质佳，既可鲜食又是加工糖水橘子罐头的良好原料。

（5）南丰蜜橘　南丰蜜橘（图1-7，彩图）原产于江西南丰，现广泛种植于广西、广东、福建等地。南丰蜜橘属乳橘类，树冠圆头形，开张。果实扁圆形，较小，均匀，纵径3.4～3.75cm，横径4.5～5.1cm，平均单果重45g；果实顶部平，顶端微凹，有明显放射状沟纹，柱痕通常开裂呈假脐状；基部平或平圆，偶具短颈，蒂周有3～5条放射沟。果皮表面略显粗糙，橙黄色至橙色，油胞略大，微凹，果皮薄，包着松，易剥离，橘络少；果肉橙色，柔嫩、汁多，味甜浓厚，有香气，果实囊壁较韧，果渣偏多，品质尚佳。可溶性固形物含量11.5%，100ml果汁含柠檬酸0.66g、转化糖9.89g、维生素C 20.54mg，可食率68%，出汁率41.6%。种子较少，一般单果1～2粒，单胚。果实11月中旬成熟。南丰蜜橘因果实风味甜、少核、丰产性强而深受消费者喜爱。另外南丰蜜橘由于种子单胚、种子数量少，也是重要的育种材料。从南丰蜜橘中选育出的优系有大果南丰、桂花蒂南丰、蜜广、红广、鸳鸯柑等。目前日本、韩国所产的无核纪州蜜橘与南丰蜜橘为同一类型。

2.柑类

（1）温州蜜柑　由于温州蜜柑具有抗寒性强、适应性广、易栽培管理、早结丰产、果实品质优良等诸多优点，因此是我国栽培面积最广的宽皮柑橘类型，也是我国柑橘北缘地区发展柑橘的首选。我国地域广阔，生态气候的差异导致相同温州蜜柑品种在不同地区的成熟期上存在较大差异，比如特早熟温州宫本在云南华宁的成熟时间很早，8月中旬即可成熟采收，而在重庆则要到9月下旬方能成熟。由于温州蜜柑在热量高的地区，因开花时间提前而使得成熟期相应提早。利用这个特点，可在冬季通过温室加温的方式，使温州蜜柑在1月开花，就能使果实在6月中下旬成熟，大幅提前了温州蜜柑的采摘时间，从而产生良好的经济效益。生产上，一般根据温州蜜柑露地栽培成熟时间的不同，将温州蜜柑分为特早熟温州蜜柑（成熟期8～10月上旬）、早熟温州蜜柑（成熟期10月中下旬至11月上旬）、中晚熟温州蜜柑（11月上旬以后）。目前温州蜜柑品种（系）众多，在生产中栽培较多的特早熟品种有宫本、大分早生（图1-8，彩图）、上野、大浦、市文、岩崎、日南1号、山川；早熟品种有宫川、兴津、稻叶、三保；中晚熟品种有青岛、大津4号、寿太郎、尾张等。由于特早熟温州蜜柑上市早，市场前景较好，因此近十几年发展面积较大。特早熟和早熟温州蜜柑由于成熟早，果实糖度积累较低，为提高果实糖度，在生产上广泛采用采前土壤控水、地膜覆盖、果实挂树延迟采收等技术措施来增加果实糖度，提高果实品质。由于温州蜜柑果实成熟后易浮皮，果实品质会迅速劣变，因此挂树延迟采收只针对某些不易浮皮的温州蜜柑品种。温州蜜柑除鲜食外，也适宜加工，为发展适宜制汁加工的橘瓣罐头，我国在20世纪70年代，对温州蜜柑进行了选育，培育出了涟红、宁红等系列制汁类温州蜜柑品种。由于温州蜜柑易于剥皮，果实无核，果肉色泽浓橙红色，富含β-隐黄质，栽培管理容易，具有早结、丰产、抗病、耐寒等诸多优点，因此温州蜜柑也是重要的柑橘育种亲本材料，利用温州蜜柑为亲本，培育出了一系列重要的柑橘品种，如清见、南香、卡拉橘等品种，中国农业科学院柑橘研究所利用尾张温州为亲本，与细叶薄皮甜橙等进行杂交，培育出了晚蜜1号、晚蜜3号等系列晚熟杂柑品种。

①特早熟温州蜜柑：果实褪绿和降酸较宫川和兴津等早熟温州蜜柑早7天以上的温州蜜柑。这类温州蜜柑树势弱，树冠矮小紧凑，枝条短密，结果能力强，易出现大小年结果，树势易早衰。由于果实生育期短，糖度低，风味淡泊，一般果实不耐储藏，较易浮皮。

a.大分早生：大分早生特早熟温州蜜柑是日本大分县柑橘试验场从“今田”温州蜜柑与“八朔”杂交后代的珠心胚实生播种选育得到。该品种树势在特早熟温州蜜柑中属较强的一类，树姿开张，节间长，无刺，果实扁平形，果形指数1.3左右，平均单果重120g，果皮颜色较深，果面油胞明显，外观艳丽而富光泽，果肉细嫩爽口，汁多化渣，是特早熟温州蜜柑中含糖量较高的品种。果实9月上旬开始着色，9月中旬成熟，果实可溶性固形物含量为10.8%，可滴定酸含量0.87%。减酸早，口感良好。大分早生是目前生产上综合性状表现较好的特早熟温州蜜柑之一。

b.大浦温州：大浦温州（图1-9，彩图）属特早熟温州蜜柑，由日本佐贺县太良町从山崎早熟温州蜜柑的枝变中选出。我国引入后，经试栽表现良好。树势在特早熟温州蜜柑中较强，果实扁平、较大，单果重150g左右，果皮薄，光滑，果色橙黄；果肉细嫩，无核，品质好，9月初开始着色，10月上旬成熟采收；可溶性固形物含量为10%，100ml果汁含转化糖8.36g、还原糖3.88g、可滴定酸0.73%、维生素C 26.29mg，可食率79.39%，出汁率57.39%。果实在成熟前减酸较慢，完全着色后浮皮较少，上市较其他特早熟温州蜜橘迟，容易产生大小年。

c.宫本温州（图1-10，彩图）：宫本温州蜜柑系宫川温州蜜柑的早熟芽变，比宫川提早成熟2～3周。20世纪80年代初引入我国，以湖北、四川、湖南、广西、云南栽培较多。主要特点：树势较弱，开张，树冠扁圆头形，叶片较小、密生；果实扁平，橙色或深橙色，果皮薄，极易剥离，单果重100g左右，大小均匀；品质较好，果肉深橙色或红色，细嫩多汁，酸甜适口；可溶性固形物含量9.0%～10.5%，100ml果汁含转化糖6.92%、还原糖4.88%、可滴定酸0.92%、维生素C 35.74mg。果实9月上旬开始着色，9月中、下旬上市，10月中旬后采收，风味变淡，品质下降，并出现浮皮。该品种早结丰产性状明显，成熟期比宫川温州早2～3周。

d.日南1号（图1-11，彩图）：是兴津温州蜜柑中选出的早熟芽变。该品种树势较强，枝梢节间长，叶片大。树姿似普通温州蜜柑，进入结果期后，树势不易衰退。果实扁圆形，果面光滑，完全着色时果皮色浓，平均单果重120g左右。皮薄易剥，果肉色深，降酸早，但减酸慢，成熟后糖高酸低，风味较浓。9月中旬开始着色，10月中旬完全着色。9月底可溶性固形物含量为10%，100ml果汁含可滴定酸0.75g、转化糖7.4g、还原糖4.88g、维生素C 28.04mg。作为极早熟温州蜜柑，因成熟早，树势强，容易栽培，是早熟、果实品质优良的极早熟温州蜜柑，同时也是收获和出售期较长的品种。

e.上野早生（图1-12，彩图）：特早熟温州蜜柑，来源于宫川温州蜜柑的早熟枝变。目前在浙江、江苏、重庆等地有少量栽培。树姿和树势与宫川基本相同，在极早熟温州蜜柑中属树势较强类型，枝条较粗壮，叶片较肥大。果实扁圆形，单果重100～120g，果皮薄，易剥皮，风味较浓，品质优良，可溶性固形物含量为10%，100ml果汁含可滴定酸0.65%、转化糖7.6%、还原糖4.39%、维生素C 26.18mg，可食率82.5%，出汁率48.9%；风味浓郁，品质优良。丰产，较稳产。9月中旬果实开始着色，10月中旬完全着色，比宫川早熟10～15天。上野温州蜜柑果实糖度高，着色较早而降酸较迟，成熟后不易浮皮，因此挂树时间较长，可到11月采收，是综合性状表现较好的特早熟温州蜜柑品种。

②早熟温州蜜柑：成熟期在10月中下旬的温州蜜柑品种统称为早熟温州蜜柑。这一类温州蜜柑品种的基本特点是（与普通温州蜜柑相比），树势较弱，树冠较紧凑矮小；枝条较短，多丛生，节间较密；果皮较薄，海绵层易龟裂；囊壁较薄，渣少；果实含酸量低，风味偏淡，不甚耐储。由于这一类品种的成熟上市期早，口感品质好，丰产稳产性强，容易栽培管理，因此分布面广，栽培量大，在我国柑橘生产中占有重要地位。

a.宫川温州（图1-13，彩图）：宫川温州为引入我国栽培最早的温州蜜柑品种之一。原产日本静冈县，为在来系温州蜜柑的芽变，属早熟温州蜜柑。树势中等或较弱，开展，树冠紧凑矮小，枝条短密，常呈丛生状。果实高扁圆形，单果重140～160g，果皮薄，易剥皮，顶部较宽广，蒂部略窄，果面光滑，油胞大而稀，凸出，橙色；果汁糖酸含量较高，风味较浓；囊壁薄而软，化渣好，品质优良。可溶性固形物含量11.5%，100ml果汁含柠檬酸0.48%、转化糖8.19%、维生素C 28.86mg，可食率76.64%，出汁率58.03%。10月上旬果实转色，10月中旬成熟。宫川温州由于果实品质优良，丰产、稳产，果实成熟后不易浮皮，因此挂树时间较长，是综合性状较好的早熟温州蜜柑品种。宫川温州虽是较老的品种，但在各地表现树势中庸，早结丰产，果形整齐美观，品质优良，对日灼、裂果、炭疽病的抗性较强，形状也较稳定一致，所以无论在日本、韩国还是在我国，都深受栽培者和消费者的欢迎，自20世纪80年代以来，种植量迅速扩大，分布面也很广，目前与兴津一道，同为我国最主要的早熟温州蜜柑品种。

b.兴津（图1-14，彩图）：早熟温州蜜柑，为宫川温州蜜柑的珠心系。树势中等或稍强，生长旺盛，树开张，发枝率强，幼树枝梢常具小刺，随着树龄增加而逐步消失；叶片菱形，浓绿色，质厚，富光泽。果实扁圆形，果较大，单果重140～160g，果皮薄，易剥皮，果面橙色或深橙色，较光滑，油胞大而稀，凸出，果汁糖酸含量较高，风味较浓；囊壁薄而化渣，品质优良；可溶性固形物含量为10%，100ml果汁含柠檬酸0.60%、转化糖7.83%、维生素C 30.54mg，可食率75.3%，出汁率55.83%。兴津在树势及产量方面优于宫川温州，风味品质也略胜一筹，成熟期略早数天，但幼树结果略迟，初果期多粗皮大果，果形、大小、风味均不稳定一致，成熟期也推迟，进入正常结果后，这些症状自然消失。在中亚热带地区，兴津的正常上市期为10月初到10月底，如采用完熟栽培方式，也可留树至11月底甚至12月采收，此时风味会更好。兴津迟采不易浮皮，丰产稳产，目前已成为我国早熟温州蜜柑的主栽品种。

③晚熟温州蜜柑：这类温州蜜柑树体普遍较强，树冠高大，枝粗叶大，果实糖度高，风味浓，成熟期一般在11上旬以后至12月。

a.南柑20（图1-15，彩图）：为尾张温州蜜柑的芽变，1966年引入我国，目前在湖南、四川、重庆、湖北、浙江等地都有栽培。树势中等，开展，发枝率强，枝条较短而细密，少披垂长枝。果实扁圆形，果形指数0.79，较整齐一致，中等大或稍小，单果重95～120g；果面橙色，油胞大，凸出，略显粗糙；皮薄，厚0.3cm，果肉色深，囊壁较薄，较化渣，糖酸含量较高，酸甜适口，风味较浓郁，品质优良。10月下旬至11月上中旬成熟，丰产，较耐储运。南柑20号属高糖系品种，引入我国后，在各地表现果实大小和形状均匀一致，优质丰产，上市季节介于早熟温州蜜柑和晚熟普通温州蜜柑之间，鲜食和加工制罐均宜。

b.大津4号：为十万温州蜜柑的实生变异，20世纪90年代引入我国，今在浙江、湖南、重庆、四川、湖北有少量分布。树势强，树姿开张，枝条分枝角度大，叶大，平展。果实大，整齐，橙色，皮稍厚，果实含糖量高，含酸量中等，风味浓，品质优；11月下旬至12月上旬成熟，一般不易浮皮，但成熟后久留不采，仍会浮皮。丰产，隔年结果严重。大津4号为高糖系普通温州蜜柑，成熟晚，风味浓，品质好，适宜鲜食和加工，为晚熟温州蜜柑中的优良类型。

（2）贡柑　贡柑（图1-16，彩图）起源于广东四会，乃宽皮柑橘与甜橙的自然杂交种。树体开张，树冠半圆形，枝梢细长，略稀疏，刺少。花粉极少。贡柑果形圆球形或卵圆形，单果重120g左右，果径60～65mm，果皮橙黄色，果皮光滑具有光泽，果皮薄，较易剥离，果肉橙黄色，肉质细嫩，化渣，汁中等多，味甜淡，有淡清香味，种子少，单果含7～9粒，可溶性固形物含量为10.5%～12.5%，100ml果汁含柠檬酸0.35g、维生素C 12.8～18.4mg，可食率达76.7%～79%以上。果实12月上中旬成熟，不甚耐储藏。贡柑植株生长稍缓慢，产量偏低，耐寒性弱，但该品种具有清甜可口的特点，目前有一定规模的商业种植。

（3）瓯柑　瓯柑（图1-17，彩图）主产于浙江温州及永嘉、瑞安、平阳等县市。树形矮小，树冠圆头形，开张，枝条长而粗，有短刺，具下披性。果中等大，瓯柑果实倒阔卵形，通常横径6.5～6.7cm，纵径5.3～7.7cm，单果重93～143g；果顶部平钝或平，浅锅底状凹入，有印环或不明显，果面具光泽，较平滑，橙黄色；油胞大小不等，密、平生或微凹。皮易剥离，质韧且柔软，海绵层松软，橘络较多。果肉橙红色，酸甜，味淡带苦，通常果实可溶性固形物含量为9%，100ml果汁含可滴定酸0.56%、转化糖7.38%、还原糖4.13%、维生素C 35.28mg，可食率68.8%，出汁率为51.7%。种子较少，每果4～7粒，肉质柔软多汁，清甜可口，具有祛热生津、化痰止咳、清凉解毒等功效。果实11月下旬成熟，耐储性强。本品种为浙江温州特产，其他地区栽培不多。据考证，本种为温州产的古老栽培品种，具早结丰产性。

（4）黄果柑　黄果柑（图1-18，彩图）产于四川汉源县、石棉县、名山区。树体强健，半开张，树冠自然圆头形，枝梢略粗且硬，有小针刺。叶片长卵状椭圆形。果中等偏大，倒阔卵状，平均横径6.91cm、纵径6.22cm，单果平均重166g；顶部平，略宽，浅锅底状凹入，柱痕小；果基钝圆或平圆，蒂周围有5～7条短而浅的放射状沟纹。果面深橙黄色，有光泽，较粗糙，油胞大，突出，凹点小且深，布于全果。果皮包着较宽松，较脆，易剥离，囊壁较薄，果肉细嫩，汁多，较化渣，酸甜味浓，无核，品质优良。可溶性固形物含量为12.2%～13.8%，100ml果汁含柠檬酸0.78～0.97g、全糖7.85～10.97g、维生素C 34.57～36.75mg，出汁率为55.7%～58.2%。果实2月下旬成熟，黄果柑具有耐寒性强、果实晚熟、无核、质优、丰产稳产等特点，可在生产中推广发展。

（5）岩溪晚芦　从福建长泰县岩溪镇选育出的优质晚熟椪柑（图1-19，彩图）。该品种树势强，树冠椭圆形，树姿直立。果实扁圆形，单果均重145g，果顶较平，果皮包着较紧，果面橙黄色，果心较小。果实平均横径7.13cm、纵径5.52cm，肉质脆嫩化渣，风味浓甜，具香气，品质佳，糖度高，可溶性固形物含量为13.63%～15.1%，100ml果汁含可滴定酸0.93%、总糖13.46%、还原糖6.32%、维生素C 33.70mg，可食率75%～78.6%，出汁率41%，单果种子数7 粒左右。该品种成熟晚，比普通芦柑晚熟60天左右，一般1月下旬至2月上旬成熟。岩溪晚芦早结、丰产性状明显，果实耐寒性较弱，在冬季温度较低的地区发展，落果较多。岩溪晚芦保持了芦柑固有的优质、丰产特性，品质突出，晚熟性状稳定，适应性强，适宜在福建、广东、广西、云南等南方柑橘产区栽培种植。

（6）台湾椪柑　台湾椪柑（图1-20，彩图）属大果形椪柑芽变品种。树势强，枝梢成枝力强，树姿直立，果实高扁圆形，果形高桩美观，果顶微凹，有数条放射状沟纹，果基微凹，有沟纹。果实大，平均单果重180g，果实平均纵径7.0cm、横径为8.1cm，果肉橙红色，糖度高，可溶性固形物含量为12.5%～13%，100ml果汁含酸0.47%、维生素C 33mg。品质优良，风味浓甜，肉质脆嫩化渣。种子极少，每果有种子3～5粒，果实12月下旬成熟。台湾椪柑适应性强，早结、丰产，果实耐冻性较差，适宜在年均温度18℃以上的地区发展种植。

（7）茶枝柑　广东地方良种，原产广东新会，是中药陈皮的正宗原料品种。别名大红柑、新会柑、四会柑等（图1-21，彩图）。树矮生，灌木状小乔木，树冠高圆头状或圆锥状，分枝多且低；枝梢细长略软，密集，近无刺或无刺。叶片密，形小较狭窄。果实扁圆，纵径5.1～4.5cm，横径6.2～6.8cm，单果重85～115g；顶部平，基部平圆或钝圆，蒂周围有4～8条明显或不甚明显短而浅放射沟；果面较平滑或较粗糙，橙黄色；油胞大小不甚整齐，微凸或平生。果皮包着松，质脆，易剥离，海绵层软且松，橘络较少；中心柱较大，空虚；果肉嫩，较硬，汁较多，果渣较少，酸甜，较爽口，有特殊甜香味。可溶性固形物含量为11%～12%，100ml果汁含柠檬酸0.71～0.82g、糖10.1～11.3g、维生素C 27.7～32.68mg，可食率74.8%～75.8%，出汁率52.5%～54.9%。种子多，每果10～23粒。11月中旬至12月上中旬成熟，不耐储藏。茶枝柑具有很高的药用价值，其皮薄柔软，色鲜味香，具有化痰、止咳、驱风、祛湿之功效。其核有理气止痛之功，常用作医治疝痛。果肉酸度低，品质中等，有特殊香味，常食用可清热润肺、化痰止咳。

（8）蕉柑　主栽于广东潮汕一带。树冠圆头形，略开张，叶片较狭，长椭圆状或卵状椭圆形。果实高扁圆形至亚球状或短椭圆形，果型及大小不甚整齐，果顶狭平或圆钝，部分有明显或不明显印环或凸环；果基略狭平。果实横径5.3～7.5cm，纵径5.0～7.15cm，单果重一般105～150g，面橙色或浓橙色，较粗糙，油胞细密、微凸或突起。果皮包着紧实，尚易剥离。果肉深橙色，柔嫩，汁多，味浓、酸甜，渣极少，有微香，口感浓厚，品质优良。可溶性固形物含量为9%～11%，100ml果汁含糖7.5～10.5g、柠檬酸0.4～0.95g、维生素C 29.5～39.4mg，可食率67.5%～70.5%，出汁率45.7%～52.8%。种子每果1～8粒。果实12月下旬至翌年1月成熟。耐储运。蕉柑对气候环境条件要求较严，适宜在年积温较高、肥水条件好的地区种植，目前以粤东、闽南、桂南及台湾种植为多，果品质量也佳。

20世纪下半叶，广东从普通蕉柑群体中选育出一批果实整齐度较高、果型偏大、质优少核、早结果、丰产稳产的新株系。如白一号蕉柑、新一号蕉柑、南三号蕉柑、85-2蕉柑、孚优选蕉柑等。

3.杂柑类

（1）不知火　清见与中野3号椪柑杂交育成。树势较弱，幼树树姿较直立，进入结果期后开张。枝梢密生，细而短。叶略小，翼叶较大。花多为单花，有花粉，但花粉量较少。果实倒卵形或扁球形（图1-22，彩图），单果重200～280g，果形指数1.00左右，果形和果实大小不太整齐，果梗部有突起的短颈，果皮较粗糙，黄橙色，果皮易剥离，有碰柑香味。果肉橙色，肉质脆嫩化渣，酸甜可口，风味浓郁，无核。可溶性固形物含量13%～14%，可滴定酸含量1%左右。果实10月中旬开始着色，12月上旬完全着色，成熟期2～3月。不知火因果实耐寒性弱，且果实要在树上越冬成熟，因此果实越冬期最好进行避雨栽培，避免果实受冻并减少落果。不知火果皮较脆，储藏期易发生水腐、褐斑病等病害，生产中应注意防治。由于不知火风味好、品质优、丰产性强、成熟期晚、适应性广，深受广大消费者和生产者喜爱，是目前发展较快的晚熟杂柑品种之一。

（2）红美人　日本爱媛县果树试验场育成的柑橘品种（图1-23，彩图），又叫爱媛28号，系南香（♀）与天草（♂）杂交育成。树冠圆头形，枝条较披垂，生长势中等，幼苗期及高接初期易发生徒长枝，表现较直立，结果后逐渐趋于开张。徒长枝节间有长的枝刺发生，并随着树龄增长，逐渐趋于减少。叶片纺锤形，叶色浓绿，翼叶楔形，狭窄。果实大，单果均重231g，平均横径7.8cm、纵径6.9cm，果实圆形或卵圆形，果皮薄而光滑，果皮厚约0.17cm，油胞大，较凸，果皮深橙色，果皮色泽近似天草，但比天草易剥离，果肉橙色，细嫩化渣，汁多味甜，品质优良。可溶性固形物含量12%，100ml果汁含转化糖9.33%、还原糖5.16%、可滴定酸0.93%、维生素C 31.50mg，可食率86.83%，出汁率56.16%，品质极优。单性结实能力强，且通常无核。授粉后，种子可达6粒左右，种子单胚。果实早熟，通常9月中旬果实表面开始着色转黄，10月下旬至11月上旬完全着色。由于果皮薄，生产中裂果较多，在干旱夏秋季节，栽培中应注意及时灌水。红美人抗寒性较弱，易发生冻害，在柑橘栽培的北缘地带，作为商品性栽培，应选择适地栽培，或采用保护地栽培的措施。在设施栽培中品质更优，通过设施完熟栽培，果实可在1月上旬采收，可溶性固形物含量比露地栽培高出2%以上，且果皮更光滑、色泽更红艳、肉质更细腻、风味更浓郁。

（3） 春见　清见与F-2432椪柑杂交育成的杂柑品种（图1-24，彩图）。与不知火的亲本组配相同，仅所用椪柑品种不同。该品种树姿直立，生长势中等，树形开张，果实阔卵圆形或高扁圆形，大小较均匀。果皮橙黄色，果面光滑，油胞细密，皮薄，易剥皮，单果均重220g，平均纵径7.40cm、横径7.70cm，果肉橙红色，肉质细嫩多汁，囊壁薄，极化渣，糖度高，风味浓甜，酸甜适口，无核。可溶性固形物含量为12.5%，100ml果汁含可滴定酸0.63%、维生素C 33.38mg，可食率76.38%。11中下旬完全着色，果实12月中旬成熟，可挂树到1月中下旬采收。该品种丰产性较强，但挂树过多会致树势衰弱，果实变小，引起大小年结果，因此生产中应加强树势培育。春见果皮软且易浮皮，耐储运能力较差，是其主要缺点。该品种的田间主要病害有疮痂病、炭疽病，病虫害发生危害程度与椪柑相近。春见属晚熟杂柑品种，果实耐寒性较弱，应在冬季极端温度-2℃以上的地区种植。

（4）天草　天草是清见与兴津温州杂种后代为育种中间母本再与佩奇橘橙杂交而成（图1-25，彩图）。树势中等，树冠扩大较缓，幼树较直立，进入结果后渐开张。枝梢密度中等偏密，枝叶呈丛生状。有花粉，可育，但自交不育，单性结实强，隔离种植一般无核，若有其他品种混栽，则种子较多。果实扁球形，果皮橙红色，与佩奇橘橙相同，着色早，12月中旬着色。单果重200g左右，大小较整齐。果皮硬，包着紧且较薄，因此剥皮稍难，果面光滑（同佩奇橘橙），油胞大而稀，果皮和果肉有克里曼丁红橘的气味。果肉淡橙色，肉质柔软多汁，囊壁薄，化渣。成熟期果汁含糖为11%～12%，酸为1%左右。果实12月下旬至翌年1月下旬成熟，品质优，风味好。天草对溃疡病的抗性与温州蜜柑相同或稍弱。衰退病引起的茎陷点病发病轻至中度。天草属于易栽培的丰产品种，结果过多会使树势衰弱，因此疏果是保证果树持续丰产的基础。天草减酸较慢，冬季低温会引起落果，因此天草适宜暖地栽培。果皮在采收后易褪色，对商品外观有一定影响，必须采取防范对策。

（5）春香　春香（图1-26，彩图）属橘柚类杂柑，树势中等，树冠开张，枝条较硬且直立，上具刺，节间较稀，叶片菱形，边缘锯齿缘。果实卵圆形，果顶具明显印痕。果皮柠檬黄色，皮粗糙，果皮较厚，但易剥离，果皮具有清新的香气。果重220～250g，果肉淡黄色，肉质细软化渣，汁多，含糖13°左右，酸度极低，风味良好。无核，12月中旬成熟，春香挂树储藏能力较强，通过挂树延迟采收，可大幅提高果实品质。春香丰产性、稳产性、适应性、抗病性较好。由于丰产性较强，生产上要通过提高树势来获得持续丰产，由于果实品质特殊，春香可在我国柑橘产区适量发展种植。

（6）丽红　又名口之津32号，系（清见×恩科尔2号）×默科特杂交育成（图1-27，彩图）。该品种树势中等，树冠较直立，圆头形。枝条上具有小刺，叶片披针形，中等大，深绿有光泽。果实扁圆形，果皮色泽深橙红色，光滑，外观美观。果实包着紧，但易剥皮，果实较大，单果平均重230g，果肉浓橙红色，含糖14°左右，刚采时含酸1.1%，经储藏后风味极佳，无籽，果实12月下旬成熟，常温下可储至3月下旬不浮皮。

（7）濑户香　濑户香系（清见×恩科橘）×默科特杂交育成（图1-28，彩图）。树势中等偏弱，枝梢上有刺，随树龄增大刺渐退化。果实扁圆形，外观美观，果皮橙黄色、光滑，果皮包着紧，果皮薄而好剥，手感紧实有弹性。果大，单果重200g左右，大小整齐，香气浓郁，肉质柔软，风味浓，近无核。含糖为13°左右，酸0.8°～1°，果实11月中旬着色，1月上中旬成熟，特耐储藏，储后风味尤佳，对溃疡病、炭疽病抗性较强。

（8）晴姬　晴姬（图1-29，彩图）属于杂交柑橘品种，系日本果树试验场兴津支场于1990年用E-647（来源于清见与奥赛奥拉橘柚杂种）与宫川温州蜜柑杂交获得。该品种树势中庸，树姿直立、开张，叶尖急尖，具有甜橙的血缘，而花瓣形态类似温州蜜柑，花瓣白色，5瓣，雄蕊19枚，花药退化，无花粉，花柱高于雄蕊，花柱直立，该品种单性结实良好。果实扁圆形，果均重180g，果皮橙色，厚约4cm，果皮软易剥皮。中心柱空，果肉浓橙色，囊瓣数11～14瓣，汁多，囊瓣膜薄而柔软，具有甜橙风味，食味良好，可溶性固形物含量10%，减酸早，酸度较低，成熟时可滴定酸含量为0.52%，100ml果汁含维生素C 30.89mg，可食率72.5%，出汁率45.12%。种子数1～2粒，无核，种子卵圆形，单胚。果实在12月上旬至中旬完全着色，成熟期12月上旬。该品种由于具有温州蜜柑的血缘，因此可溶性固形物含量偏低，导致风味较淡，果实过熟后易出现浮皮枯水，耐储性较差。同时耐低温能力也较弱，后期落果较多。优点是该品种早结丰产性较强，坐果率高，果肉柔软多汁，具有橙类的风味，果酸较低。该品种对疮痂病抗性较强，而对溃疡病的抗性中等。

（9）沃柑　沃柑（图1-30，彩图）综合性状优异，树势强健，果实扁圆形，橙红色，果皮较光滑，果皮包着紧，但剥皮较容易，平均单果重130g，果肉细嫩化渣，汁多味甜，可溶性固形物含量为13%，100ml果汁含转化糖12.68%、还原糖6.84%、可滴定酸0.58%、维生素C 23.69mg，可食率74.62%，出汁率59.56%，固酸比22.4，品质极优。种子数9～20粒，单胚。果实挂树时间长，采收期从1月中旬至3月下旬，由于上市时间长，可有效避免由于大量柑橘果品集中上市带来的市场风险。该品种丰产性强、抗病、抗逆性强，冬季不用喷施保果剂，也极少落果，栽培管理容易。沃柑是一个晚熟、优质、高糖、易剥皮的杂柑品种，适宜在国内适栽晚熟柑橘品种的地区发展种植，在光热条件好的地区种植，不仅果实变大且品质更优，深受消费者欢迎，显示出良好的经济效益。

（10）少核默科特　来源于默科特树的实生后代（图1-31，彩图），我国在2001年通过“948”项目引入。该品种属晚熟易剥皮宽皮柑橘，树势中等，幼树较直立，结果后开张，叶色浓绿。果实扁圆形，果面具光泽，成熟后果面为浓橙红色，果皮厚约0.42cm，皮薄易剥离，白皮层呈粉红色。平均单果重146g，果实平均横径7.1cm、纵径5.4cm，果形指数0.76，种子数7粒。可溶性固形物含量为10.7%，100ml果汁含还原糖3.94g、转化糖9.75g、可滴定酸0.96g、维生素C 25.35mg，可食率69.80%，出汁率58.2%。少核默科特具有高糖、低酸、果实酸甜爽口、细嫩多汁的特点，但在热量条件较差的地区种植，囊壁化渣性较差，果实成熟期1月下旬至2月中旬。该品种具有早结、丰产稳产、果实外观漂亮、内质优良的特点，适宜在热量较高的地区种植发展。

（11）默科特　又名茂谷柑，系宽皮柑橘与甜橙的杂交种（图1-32，彩图）。该品种树势中等，树形较直立，树冠圆头形。果实中等大，扁圆形，均匀整齐，果皮薄而光滑，果皮橙色，包着较紧，不如其他宽皮柑橘那样易剥皮，但皮较韧，也容易剥开。果皮厚0.13～0.21cm，平均单果重200g，果肉橙红色，果汁多。可溶性固形物含量为14.5%～16.3%，100ml果汁含柠檬酸0.6%～0.9%、维生素C 23.76mg。酸甜适中，风味极浓，为高糖晚熟品种。种子平均6～14粒。果实11月初着色，2月初成熟，可挂树延长收获至3月，品质极佳。该品种果实较硬，耐储藏，但由于果皮薄，树冠顶部的果实易受风害、日灼和冻害。该品种品质优良，具有明显早结、丰产等优点，但有明显的大小年倾向。

（12）晚蜜1号　晚蜜1号（图1-33，彩图）是中国农业科学院柑橘研究所以尾张温州蜜柑为母本，与薄皮细叶甜橙（S8）杂交的后代中选育而成。主要特点：树势中等，枝叶浓密，枝梢健壮。雄性高度不育，无核。果实扁圆形，单果重129g以上，平均纵径5.3cm、横径6.4cm，果顶广平，果面橙红色，油胞细密、凸生。果皮包着较紧，剥皮较温州蜜柑难，果皮中等厚，果肉橙色，肉质细嫩化渣，多汁，甜酸适度，无核。可溶性固形物含量为11.8%，100ml果汁含转化糖9.8%、可滴定酸1.05%，品质上乘。果实11月中旬转色，1月下旬成熟，该品种适应性强，丰产稳产，果实耐寒，留树越冬一般无需采取保果措施。

（13）濑户见　濑户见（图1-34，彩图）是以清见为母本，吉浦椪柑为父本育成的杂种后代。树势较直立似椪柑，枝条长而直立。果实圆球形，果皮橙黄色，油胞大而凸出，较粗糙。果皮易剥离，单果均重180g，果实平均横径7.6cm、纵径6.62cm，果肉橙色，肉质脆嫩，囊壁薄，细嫩化渣，汁多味甜，品质优，糖度高。可溶性固形物含量为13%，100ml果汁含可滴定酸0.89g、维生素C 34.20mg，无核。与有花粉的品种混栽后，种子数可达14粒。果实2月中旬成熟，濑户见与不知火相比，果皮更光滑，果基部亦无颈状突起，果实更美观。

（二）甜橙类

甜橙是世界上栽培最多的柑橘类型。根据其特征特性的不同，可分为普通甜橙、脐橙（果顶有孔如脐，内有小果瓤囊露出）、血橙（果面红色，果肉呈紫红色）、夏橙（春季开花，次年夏季采收）等几种。夏橙是甜橙中最晚熟的一类品种，是加工橙汁的重要原料品种，我国广西的荔浦、四川江安、重庆长寿等地是夏橙的主要产地。脐橙因果顶有脐而得名，其果实酸甜可口、无核，主要用于鲜食。脐橙品种繁多，目前的主栽品种有纽荷尔、清家、纳维林娜、奉节72-1、晚棱、朋娜等品种，我国江西赣南、重庆奉节、湖北秭归、四川金堂和眉山、湖南新宁、广西富川等地均是脐橙的主要产地。血橙起源于意大利，因冬季低温使果实花青素积累而使果皮和果肉呈现紫红色，血橙酸甜可口，多数品种无核，目前的主栽品种有塔罗科血橙、脐血橙等，四川资中、重庆长寿等地栽培较多。普通甜橙包括锦橙、雪柑、梨橙、冰糖橙、新会橙、改良橙、暗柳橙等众多品种，这些品种品质优良，是重要的鲜食类柑橘品种，这些品种具有明显的地域特点，比如重庆江津锦橙和北碚447锦橙、湖南麻阳冰糖橙、福建闽清雪柑、湖北秭归桃叶橙、广东廉江红江橙、重庆渝北梨橙等均是知名的普通甜橙品种。甜橙果皮中含有橙皮苷、柚皮苷等黄酮类物质，果肉中含有较高的维生素C、类胡萝卜素、果胶、纤维素等物质，因此常吃甜橙可以防止血管脆化，并有防癌效果。

1.夏橙

夏橙是甜橙中最晚熟的一类品种，通常树势较强，丰产性突出。由于果实成熟晚，冬季落果也较严重，因此夏橙适宜种植在冬季气温较高的南方柑橘产区，果实挂树到翌年4月，此时花果相遇，甚是美丽。春季气温回升也常使果皮出现返青现象。夏橙挂树时间长，果实品质优良，往往是鲜食和橙汁加工的重要原料品种，主栽品种有伏令夏橙、奥林达、康贝尔、阿尔及尔、蜜奈、路德红、江安35号等品种。

（1）奥林达夏橙　原产美国加利福尼亚，从伏令夏橙实生苗中选出，1978年开始引进我国。该品种（图1-35，彩图）树势强旺，树姿开张，枝条粗壮，多小刺。果实圆球形，单果重150g左右，果皮深橙色，较光滑；肉质细嫩，较化渣，酸甜适中，有清香，少籽，单果平均含种子4～5粒，果汁风味和平均单果重均优于伏令夏橙，品质中上，加工制果汁品质优，为加工果汁的迟熟优良品种。果实可溶性固形物含量为11%～12%，可滴定酸含量0.9%～1.2%，可食率69%，出汁率45%。果实12月底上色，4月下旬至5月成熟。该品种丰产性强，但冬季落果也较重，为防止冬季落果，目前生产中多采用2，4-D进行采前保果。

（2）红夏橙　又名路德红夏橙，为伏令夏橙的芽变（图1-36，彩图）。我国于2000年由美国引进。该品种树势中等，树形与伏令夏橙类似，果实圆球形，中等大，果面较光滑，橙红色，色度比普通夏橙深。单果均重160g，果肉颜色深橙色，肉质比伏令夏橙更脆嫩化渣，质优，适加工制汁，可溶性固形物含量为12.2%，100ml果汁含可滴定酸1.19%、转化糖7.67%、维生素C 65.85mg，种子数6粒，少核，可食率70.4%，出汁率50.4%。4月下旬成熟。该品种果肉色深、品质好、丰产性较强，可作为晚熟鲜食和加工甜橙品种在热量较高的地区发展种植。

（3）蜜奈夏橙　蜜奈夏橙（图1-37，彩图）起源于南丰，为伏令夏橙的早熟芽变类型。我国于2000年由美国引进。该品种树势强，枝条粗壮，多刺，叶片较肥大。果实椭圆形或球形，果较大，单果均重170g，果皮橙色，较光滑，果肉细嫩化渣，汁多味甜，风味浓郁。可溶性固形物含量11%，100ml果汁含可滴定酸1.10%、转化糖7.9%、维生素C 52.38mg，种子数2粒，无核，可食率69.7%，出汁率50.7%。4月中旬成熟，比一般夏橙早熟20天。该品种果实较大、肉质细嫩化渣、品质好、丰产性较强、成熟较早，可作为晚熟鲜食和加工甜橙品种在热量较高的地区发展种植。由于该品种对低温敏感，在非适宜区发展种植，冬季落果十分严重，因此冬季需要注重保果。

2.脐橙

因果顶有脐而得名。树势通常较夏橙弱，花粉多败育，导致无核，果实品质优良，肉质细嫩化渣，酸甜可口，果实主要用于鲜食。由于加工后有苦味，不能用于加工制汁。根据成熟期的不同，常分为早熟脐橙（朋娜、丰脐、汤姆逊）、中熟脐橙（纽荷尔、纳维林娜、清家、白柳、华盛顿脐橙）和晚熟脐橙（奉节晚脐、晚棱、鲍威尔）等品种。

（1）奉节72-1脐橙　奉节72-1脐橙（图1-38，彩图）系华盛顿脐橙的选优株系，主产于重庆奉节及邻近的云阳、巫山、巫溪等县。奉节72-1脐橙树势中等偏强，树冠圆头形，果面光滑，果皮橙色或橙红色，果形椭圆形，单果重185～250g，果肉深橙色，中心柱大而不规则，充实，果肉多汁，肉质脆嫩化渣，酸甜可口，可溶性固形物含量为11.6%，100ml果汁含转化糖7.23%、还原糖4.57%、可滴定酸0.89%、维生素C 45.2mg，无籽，可食率73.38%，出汁率47.62%，果实11月下旬成熟。奉节72-1脐橙具有树势强、果形美观、肉质脆嫩、品质优良、丰产性强等特点，在长江三峡库区表现良好，为该地区发展的主要脐橙品种。

（2） 纽荷尔脐橙　 纽荷尔脐橙（图1-39，彩图）由华盛顿脐橙变异而来。我国于1979年从美国引进。现在赣南、湘南、桂东北、鄂西等地为主要产地。该品种树势中等，树冠圆头形，枝条节间较短，叶色浓绿色。果实椭圆形或长椭圆形，果皮浓橙红色，果面光洁艳丽，单果均重220g，肉质脆嫩化渣，风味芳香浓郁，无核，多汁，可溶性固形物含量高达12.5%，100ml果汁含转化糖8.73%、还原糖5.25%、可滴定酸0.64%、维生素C 45.2mg，可食率74%，出汁率55%。成熟期12月中旬，纽荷尔脐橙适宜在雨量充沛、热量丰富、光照充足、无霜期长的地区种植，目前在江西赣南、广西富川等地栽植较多，是我国重要的中熟脐橙品种。

（3）红肉脐橙　原名CARA CARA（图1-40，彩图），为华盛顿脐橙的芽变，20世纪80年代在委内瑞拉被发现。该品种物候期与其他品种相类似。在湖北的成熟期为12月上旬，最大的特点是果肉为均匀的红色，着色色素为番茄红素，与血橙色素的花青素不同，一般枝条的木质部和维管束也略带红色。有时在同一株树上，有的枝条木质部是正常的白色，但是不影响果肉的红色。果实大小200g左右，果形为近球形，闭脐。该品种发枝能力较强，如果不注意适当疏枝，容易出现枝条纤细，果实变小，甚至影响着果。有的地方表现出果实较小现象，注意疏果，以保证果实大小。成花能力较强，萌枝能力也较强，所以注意前期的保果。该品种的耐储性较好，储藏一段时间后，有特殊的香味。在湖北秭归的试验表明，果实可以留树保鲜到3月，仍然保持应有的硬度和风味，在没有霜冻的地方可以作为晚熟品种栽培。该品种适合在脐橙产区种植。注意选择积温较高的地方种植，高温有利于红色形成。应注意保果，春季发枝太多时，可以适当疏枝，以提高着果率和克服果实较小的问题。

（4）晚棱脐橙　晚棱脐橙（图1-41，彩图）系华盛顿脐橙的晚熟芽变。晚棱脐橙生长势强健，树冠自然圆头形，枝梢上具有短刺。果形端正，果实椭圆形或圆球形，单果均重190g，果实平均横径6.7cm、纵径5.7cm，果形指数0.85，果皮较光滑，橙色，油胞细密，微凸。果基平，果顶尖圆，多闭脐，脐较小。果皮包着紧，果皮厚约0.45cm，白皮层白色，囊瓣9～11瓣，成熟后中心柱半空，中心柱大小1.25cm×1.05cm，果肉橙色，汁胞细长，囊壁较薄，果肉脆嫩化渣，汁多味甜。可溶性固形物含量为13%，100ml果汁含转化糖12.68%、还原糖6.84%、可滴定酸0.87%、维生素C 24.42mg，固酸比14.9，可食率71.9%，出汁率47.6%，无核。该品种成熟期3月上旬以后，果实挂树时间长。

3.血橙

起源于意大利，因冬季低温使果实花青素积累而使果皮和果肉呈现紫红色。血橙酸甜可口，多数品种无核。血橙品种有塔罗科血橙新系、摩洛血橙、脐血橙、红玉血橙等。

（1）塔罗科血橙新系　塔罗科血橙新系（图1-42，彩图）原产意大利，目前是我国推广的优良晚熟甜橙品种之一。塔罗科血橙新系树势较强，枝条上具刺。果实高扁圆形，果皮光滑、薄，成熟后果皮带紫红色，果实较大，单果重约180g，肉质细嫩化渣，汁多味甜，果肉带紫红色，无核，品质极优，成熟期1月中旬。塔罗科血橙新系且具有成熟期晚、果实硬度较好、便于储藏运输等特点。

（2）脐血橙2号　脐血橙2号（图1-43，彩图）是中国农业科学院柑橘研究所国家柑橘资源圃从脐血橙实生后代中选出的优系，定名为脐血橙2号。该优系树势中等或稍弱，树冠较直立，发枝力强，有丛生性，几无刺。叶片细长，长椭圆形或披针形，果实比原品种脐血橙果实更大，果实椭圆形，单果重200g左右，果形端正。果顶圆，微有乳突，花柱宿存。基部浑圆，油胞较小，果面光滑，果皮橙色或橙红色，充分成熟时带紫红色斑纹。果肉深橙色，成熟时带有浅紫色条纹或斑块，果肉血色较浅。肉质脆嫩多汁，化渣，风味甜，甜酸适度，具清香。可溶性固形物含量为11%～12%，100ml果汁含酸1.18%、维生素C 38.34mg，可食部分70.87%，出汁率41.45%，无核，品质上等。2月上旬成熟，丰产，耐储藏。

本品种果实外观美观，品质优良，脆嫩香甜，结果早且较丰产，对溃疡病有强的耐病力，耐寒性强于一般甜橙，为优良中晚熟甜橙良种，在冬季温暖、无严重周期性冻害地区，可成片发展。果实大小不整齐是其不足。

4.普通甜橙

品种众多，包括锦橙、雪柑、梨橙、冰糖橙、新会橙、改良橙、暗柳橙等品种。

（1）锦橙　锦橙（图1-44，彩图）主栽于重庆江津、开县等地，因果形似鹅蛋，俗称鹅蛋柑。树势中强，树冠圆头形，开张，叶片长椭圆形。果椭圆形或长卵圆形，果色橙红、鲜艳，果皮光滑、厚度中等，果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。可溶性固形物含量达11%～12%，100ml果汁含维生素C 45mg，果实可食率72%，果汁多。种子7粒左右。锦橙是适宜鲜食和加工的品种，果汁颜色鲜艳，果实可挂树到1月下旬采收，对延长加工时间具有重要意义。在20世纪70年代，通过群众选种和辐射育种，从锦橙中选得许多优良无核单株，如铜水72-1、开陈72-1、北碚447、晚锦橙、春橙、中育7号等众多品种。

（2）冰糖橙　冰糖橙（图1-45，彩图）是我国自主选育出的低酸甜橙品种，亲本来源于湖南黔阳实生新会橙的后代。目前主栽于湖南麻阳、洪江，云南玉溪等地。冰糖橙树势中等，树冠圆头形，果实圆球形、中等大小，果皮橙红色、较光滑，单果均重158g，果实平均横径6.93cm、纵径5.98cm，果皮厚约0.45cm，果肉色深，橙黄色至橙红色，肉质脆嫩化渣，味浓甜或浓甜微酸，无核或无核。可溶性固形物含量为12.6%～16.3%，100ml果汁含可滴定酸0.54%，维生素C 50.44mg，可食率79.01%，出汁率61.69。该品种风味浓甜，低酸，品质优良，丰产，抗逆性强，是我国重要的鲜食甜橙品种，果实12月中旬成熟。冰糖橙在热量光照条件较好的地区发展品质更优。目前湖南麻阳已从普通冰糖橙中选出了红皮大果的锦红冰糖橙、锦玉冰糖橙等品种。

（3）红江橙　红江橙主产于广东廉江，该品种来源于新会甜橙与福橘的嫁接嵌合体，因而具有甜橙和橘类的风味。红江橙果皮薄、光滑，果实较大，单果均重165g，果肉橙红色，色泽艳丽，果肉汁多化渣，味纯清香，甜酸适中，风味独特。可溶性固形物占12%～15%，出汁率59.6%，100ml果汁含全糖11.3%、柠檬酸0.85%（固酸比14∶1）、维生素C 45mg，可食部分占77%。果实成熟期在11月下旬至12月中旬。

5.酸橙

酸橙（图1-46，彩图）是类型较复杂的一类杂交柑橘类型，通常为宽皮柑橘与柚的天然杂种，但也含有宽皮柑橘与香圆或香橙的杂种，因其果实味酸而得名。酸橙与甜橙相比，果皮稍厚至甚厚，难剥离，表面粗糙或有皱襞，橙黄色至朱红色，油胞大小不均匀，油胞多凹凸不平。果肉味酸，有时有苦味或兼有特异气味；种子多且大。酸橙常被广泛用作柑橘砧木，其优点是根系发达，树龄长，耐旱、耐寒、抗病力强。但酸橙做砧木不抗柑橘衰退病，因此目前在生产中已很少采用。生产上常取酸橙幼果作为中药枳实及枳壳利用，目前生产上栽培酸橙多为药用。比如湖南沅江、重庆铜梁等地栽培的酸橙，主要用作中药枳实及枳壳。代代是酸橙的一种，因果实挂树时间长，故名代代，因花芬芳，常用来熏茶制作代代花茶。

6.柚类

柚是柑橘属植物的一个基本种，对于柚是否起源于我国曾经存在较大争议，主要缘由是我国未发现有柚的野生种群，但是在我国云南红河、元江一带发现的红河大翼橙，证实了我国是柚的起源地之一。在云南资源调查中发现的苦柚，再次证实了我国柚类资源在云南的遗传多样性。柚类原产于我国及东南亚，栽培分布极广，品种类型极多，主要包括普通柚和葡萄柚两种。其中普通柚又包含众多品种，如沙田柚、琯溪蜜柚、玉环文旦、晚白柚等。柚树体高大，花、叶、果均大，果皮厚耐储藏，有天然罐头的美誉。柚子营养价值很高，其柚皮苷可降低血液黏度，能够预防脑卒中和血栓的发生。柚子果肉中含有类胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想保健果品。我国柚类栽植历史悠久，有文献记载的可追溯到4000年前的《禹贡》，由于长期的种植历史加之地理隔离，形成了东南沿海、内陆、云南三大地理分布，其中东南沿海的柚类品种有楚门文旦柚、琯溪蜜柚， 内陆的柚类品种包括沙田柚系列、梁平柚，云南的柚类资源极其丰富，品种如东风早柚、越南小甜柚等。

葡萄柚是柚类与甜橙的天然杂种，最早发现于西印度群岛的巴巴多斯岛，果实较小，果皮光滑，味道酸苦，因结果成串，类似葡萄而得名。浙江常山胡柚果实外形似葡萄柚，但没有葡萄柚的酸苦味，较易为消费者接受。葡萄柚根据果肉颜色的不同，可分为红肉和白肉两种类型，品种包括马叙、星路比、火焰、瑞红、鸡尾等品种，这些品种均为国外引入。葡萄柚果实汁多、糖度低而带有苦味，是比较好的减肥降脂果品，具有重要的药用价值和保健功能，最新的研究表明葡萄柚中的抗氧化剂柚苷配基对于Ⅱ型糖尿病的治疗效果明显。但食用葡萄柚时不能与药物一同食用，原因是葡萄柚能与多种药物发生相互作用，显著增强药物的作用时间和强度。

（1）琯溪蜜柚　福建省平和县传统名贵柚类品种，琯溪蜜柚（图1-47，彩图）树势强健，树冠半圆形，叶色浓绿，果实大，倒卵形，一般平均纵径15.6cm、横径14.5cm，单果均重1600g；果面黄色，光滑，油胞稍平；果皮薄，海绵层白色。果实中心柱大，空虚；汁胞纺锤形，晶莹透亮，交错排列，淡黄色，无核或少核；果肉柔软多汁，化渣，酸甜适口，味芳香，品质佳。采收期10月下旬至11月上旬，可溶性固形物含量12%，100ml果汁含全糖9.17～9.86g、可滴定酸0.734～1.01g、维生素C 48.93～51.98mg，酸甜适口，化渣。琯溪蜜柚成熟后应适时采收，过熟或久储则囊瓣开裂，汁胞裸露，并有部分汁胞发生“粒化”，影响品质。

（2）红肉琯溪蜜柚　红肉琯溪蜜柚（图1-48，彩图）是琯溪蜜柚的红色优良芽变单株，具有丰产优质、成熟早、汁胞红色等优良性状。红肉琯溪蜜柚幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形。果形倒卵圆形，单果均重1580g，果皮黄绿色；果基尖圆，果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；果皮薄，囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等。可溶性固形物含量11.55%，100ml果汁含总糖8.76%、可滴定酸0.74%、维生素C 37.85mg。红肉琯溪蜜柚与琯溪蜜柚一样，具有果大皮薄、无核、果肉细嫩化渣、多汁、风味酸甜可口等优良特点，同时果肉红色具有极高的保健和商品价值。

（3）东风早柚　东风早柚（图1-49，彩图）来源于柚实生变异，因选自西双版纳东风农场且果实成熟早，故名。该品种树势强，幼树期较直立，结果后开张。果实阔倒卵形，果皮黄绿色，单果均重1100g，果肉黄白色，肉质细嫩化渣，风味纯正，酸甜可口，多汁，无苦麻味，种子多且小。可溶性固形物含量12.5%，100ml果汁含转化糖7.2%、可滴定酸0.93%、维生素C 60.3mg，可食率56%。该品种成熟早，10月中旬可采收上市，田间栽培表现丰产稳产，适应性强，品质优良。

（4）沙田柚　沙田柚（图1-50，彩图）原产于广西容县，后各地广泛引种，目前国内种植较广，在广东、江西、四川、重庆、浙江、湖南等省多有栽培。沙田柚树势强健，树冠高大直立，结果后树形开张。叶片长椭圆形，果实呈梨形或葫芦形，果形较整齐，端庄美观，果皮鲜黄色。果顶柱区具环沟状印迹，果基部渐狭，具颈，蒂部凹入。果皮厚1.5～1.8cm，海绵层白色，不易剥离。中心柱充实，汁胞披针形，细长，淡黄白色，脆嫩，汁液较少，味甜，无酸或少酸。果汁含可溶性固形物含量16%，100ml果汁含可滴定酸0.46%、维生素C 127mg，每果含种子60～120粒，种子楔形。果实11月上旬成熟采收，果实品质优，耐储。沙田柚自花授粉结果差，为获得丰产，一般需要配置授粉树，或进行人工授粉。沙田柚在各地通过实生播种，产生诸多新品系，如四川长寿沙田柚、江西斋婆柚、梅县金柚等。

（5）龙安柚　龙安柚（图1-51，彩图）从四川广安区龙安乡的实生柚树中选出，是极具特色的地方柚类名品。该品种树势中等，树姿半开张，树冠圆头形。枝条粗壮而软。叶片椭圆浓绿，翼叶倒卵形。果实中大，长圆锥形或梨形，果顶凹，印圈较明显，果皮黄橙色，平均单果重1298.2g。果肉粉红色，肉质脆嫩化渣，酸甜适度，汁多，微有苦麻味，无核或少核。可溶性固形物含量11.5%～12%，100ml果汁中含转化糖8.3%、可滴定酸0.93%、维生素C 62mg。果实11月中旬成熟。该品种品质优良，风味独特，耐储运，具有丰产、稳产等优点。

（6）楚门文旦　别名玉环柚，原产于浙江玉环县楚门半岛上的楚门镇，迄今已有100多年的种植历史（图1-52，彩图）。果实扁圆形或高扁圆形，果顶浅凹，蒂部凸起，果皮黄色或橙黄色，光滑，色泽艳丽且富含香味。花具有自交不亲和性，成片种植无核。单果重约1500g，果肉蜡黄色，晶莹透亮，软糯多汁，甜酸适口，脆而无渣，味浓甜有清香。可溶性固形物含量12%，100ml果汁中含转化糖9.64%、可滴定酸0.67%、维生素C 56.8mg，可食率在56%。果实10月下旬成熟，耐储运。文旦柚果实营养丰富，风味独特，具有较高的营养价值，除生食外，果皮可制蜜饯、果皮糖、提取芳香油，果肉可加工粒粒汁、原汁等饮品。

（7）垫江白柚　又名黄沙白柚、曾家白柚，是从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出（图1-53，彩图）。已有180多年的栽培历史。垫江白柚树势强健，树冠高大，枝条粗壮。叶片长椭圆形，中大，叶面微皱，翼叶心脏形。果实倒卵形，单果重约1250g，果顶端广浅凹或深凹，具模糊印环或无。果蒂周围具有数条放射状短沟或浅沟，果面较粗糙至粗糙，果皮橙黄色。果皮厚约1.7cm，海绵层质地疏松，白色，中心柱大而空，果肉黄白色。可食率51.2%，出汁率46.8%，100ml果汁含糖8.3～9.5g、柠檬酸0.85～0.90g、维生素C 51.4～54.0mg，可溶性固形物含量为10.9%～11.3%。果肉质脆嫩、汁多化渣，酸甜味浓，口感清甜浓厚、品质上等。每果种子65～98粒。果实10月下旬至11月上旬成熟，耐储性差。该品种耐涝耐寒，适应性广，但生产上需配置授粉树，方能获得高产稳产。

（8）梁平柚　产于重庆梁平县，已有200多年的种植历史，为我国优良柚类品种（图1-54，彩图）。梁平柚树势中等偏弱，树冠开张，呈自然圆头形。枝梢粗短，无刺或刺极短，果实扁圆形，果顶凹。果皮薄且光滑，色泽金黄，单果重1000～1500g，油胞细，气味芳香浓郁。果肉淡黄白色，肉质脆嫩化渣，风味甜，稍带苦麻味。可溶性固形物含量为14.1%，100ml果汁含糖9.8g、酸0.21g、维生素C 111.7mg，可食率67%，果汁率40.7%，种子数118粒。果实11月上中旬成熟，耐储藏。梁平柚果皮香气浓郁，肉质细嫩化渣，风味浓甜，品质上等，是久负盛名的全国名柚之一。

（9）星路比葡萄柚　星路比葡萄柚（图1-55，彩图）是哈德逊种子辐射诱变产生的红肉葡萄柚。该品种树势中等偏弱，树冠圆头形，枝叶浓密。果实以内膛结果为主，果实圆球形，果面光滑有红晕，油胞细密凸出，单果重约250g，果心充实，白皮层粉红色，果肉深红色，汁胞细软多汁，味酸带苦味，无核。可溶性固形物含量为9.6%，100ml果汁含糖6.28g、酸2.28g、维生素C 39.18mg，可食率69.36%，果汁率43.19%。果实12月中下旬成熟。

（10）瑞红葡萄柚　瑞红葡萄柚（图1-56，彩图）为红马叙的辐射诱变系，红肉葡萄柚类型，树势较星路比葡萄柚强，果肉颜色与星路比葡萄柚相当。果实圆球形，中等大小，单果重190～250g，果皮光滑，上有红晕，品质与其他葡萄柚相似，可溶性固形物含量10%，100ml果汁含转化糖6.08%、可滴定酸1.56%、维生素C 36.74mg，可食率63.42%，果汁率50.34%。果实无核，12月中下旬成熟。该品种丰产性和早果性均不及红马叙葡萄柚和星路比葡萄柚，适宜在热量较高的地区种植发展。

（11）鸡尾葡萄柚　鸡尾葡萄柚（图1-57，彩图）非真正的葡萄柚类型，而是低酸柚（CRC 2240）与Frua温州蜜柑杂交而成。该品种树势较强，树冠开张，枝条上无刺。果实高扁圆形，大而美观，果皮橙黄色，皮薄而光滑，皮厚约0.40cm，易剥皮。单果重约520g，果心空，果肉暗橙黄色，汁胞细软多汁，风味浓甜，无葡萄柚的苦味。种子较多，单果种子数在25粒左右。可溶性固形物含量为11.9%，100ml果汁含转化糖10.0%、可滴定酸0.73%、维生素C 34.35mg，可食率79.53%，果汁率53.31%。果实12月中下旬成熟。该品种果大美观，味道甜而多汁，早结丰产性状明显，耐寒性强，种植区域比葡萄柚更广泛，可在热量较低的地区发展。

（12）胡柚　胡柚（图1-58，彩图）原产浙江省常山县胡家村，系柚与宽皮柑橘的天然杂种。树势较强，树冠圆头形，果实美观，呈圆球形或高扁圆形，果皮黄色艳丽。果实大小适中，单果重300g左右，果顶平，微凹，基部平圆。果肉细嫩化渣，质地软，多汁，甜酸适中，余味略苦，风味别具一格。其可溶性固形物含量为10%，100ml果汁含可滴定酸0.87%、维生素C 38mg。单果种子数变异较大，隔离种植环境下无核。果实11月上旬成熟，胡柚储藏性较强，在自然条件下可储至次年4～5月，且储后风味变浓，品质更佳。胡柚具有耐瘠、耐寒、耐储、风味独特等显著特点，在浙江衢县常山已形成较大规模的生产基地。

（13）奥罗勃朗柯　又名甜柚、青柚，为2倍体低酸甜柚（CRC 2240）与4倍体白肉葡萄柚杂交选育的3倍体无核柚杂种（图1-59，彩图）。该品种树势中等，树冠圆头形，开张。果实美观，呈扁圆形，果皮光滑，油胞稀疏且平，色泽淡黄绿色。由于果实降酸早，未待果实完全转黄即可采收，故名青柚。果实大小适中，单果重325g左右，果顶平，微凹，基部平。果皮厚约0.98cm，稍难剥皮，果心充实，白皮层白色，囊瓣数15瓣，果肉黄白色，肉质细嫩多汁，风味甜，余味微苦，无核。可溶性固形物含量10.0%，可滴定酸含量0.87%。果实10月中旬可采收上市。本品种丰产性强，与葡萄柚相比，成熟早，含酸低而甜度高，苦味轻，深受市场欢迎。该品种可在我国热量较高的南亚热带和中亚热带地区适量发展。

7.枸橼柠檬类

本组包括枸橼、柠檬、来檬、黎檬等类型，其中佛手为枸橼的变种。

（1）枸橼　是喜热的柑橘属植物，为柑橘属植物的三个基本种之一，主要分布于云南、四川等地。枸橼树冠开张，枝条横向生长性较强，叶片厚，长椭圆形，叶柄几无翼叶或翼叶很小，花大，有花序，花瓣着紫红色，一年多次开花，果顶多有乳头状突起，种子多为单胚。由于果皮香气浓郁，枸橼是非常理想的庭院种植观赏植物。其中变种佛手，因果实似手指而得名，也是非常有名的观赏植物。由于枸橼是单胚，因此变异类型较为丰富，尤其是云南南部地区的枸橼（图1-60，彩图），不仅种类多样，而且类型也十分丰富，并还有与柚、柠檬的天然杂种分布。

（2）柠檬　系枸橼与酸橙的天然杂种，原产东南亚，现主要产地也种植美国、意大利、西班牙和希腊，我国四川安岳、云南德宏等地也种植柠檬。柠檬嫩叶及花芽带紫红色，翼叶仅具痕迹，叶片椭圆形，长8～14cm，宽4～6cm，顶部通常短尖，叶缘有明显锯齿缘，单花腋生或少花簇生。常有单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化；雄蕊20～25枚或更多。果实椭圆形或卵圆形，两端狭，顶部通常较狭长并有乳头状突出，果皮厚，黄色，难剥离，富含柠檬香气的油点，囊瓣8～11瓣，汁胞淡黄白色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，种皮较平滑，子叶乳白色，通常单胚或兼有多胚。花期4～5月，果期9～11月，柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一，适宜于冬季较暖的地方栽培。柠檬果实中富含维生素C和柠檬酸，果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，成长充分后不待黄熟即采收，果实耐储运。柠檬除鲜食外，还可制作各种饮料和提取柠檬油等，因其味极酸，肝虚的孕妇最喜食，故称益母果或益母子。果实通常用作上等调味料，用来调制饮料、菜肴或制作化妆品及药品。

①尤力克柠檬（图1-61，彩图）：树势强健，树冠圆头形，枝条粗壮，刺少而短小。新梢、嫩叶和花蕾均带紫色。花大，总状花序，少有单生花，一年四季能多次开花结果，但以2～3月开花结果最多。果实较大，单果重158g左右，果实为长椭圆形，顶部有乳状凸起，基部钝圆。果皮黄色，较厚而粗，香气浓。果肉白色，柔软多汁，味极酸，可溶性固形物含量为9.5%，100ml果汁含可滴定酸6.7%、维生素C 58mg，果汁多，出汁率35%。尤力克柠檬除鲜食外，也是加工精油的重要原料，其出油率可达7.4‰，该品种早结丰产，且稳产，是我国当前栽培面积最大的柠檬品种。

②北京柠檬（图1-62，彩图）：柠檬杂种，在重庆万州、广东等地栽培较多，广西、四川、浙江、台湾等地有零星种植。树势较一般柠檬弱，树体矮小，主干不明显，树冠圆头形，新梢、嫩叶和花蕾均带浅紫色。叶片椭圆形，翼叶狭。果中等大，卵圆形，单果重约136g，果顶圆，顶端有极浅乳头状突起，果基部圆，有浅颈。果面黄色、光滑，油胞小，平生，果皮厚约0.31cm，剥皮难，果肉浅橙白色，肉质细软，酸味不强，有芳香。单果种子数16粒，多单胚，子叶淡绿色。可溶性固形物含量为8%，100ml果汁含转化糖3.61%、可滴定酸4.34%、维生素C 23.92mg，果汁多，可食率70.61%，出汁率46.3%。果实11月下旬成熟。北京柠檬汁多味酸，可鲜食，也可加工制汁。但其果实香气不浓，酸度偏低，品质不及尤力克柠檬。由于适应性广、丰产稳产，故仍有一定生产价值。

③来檬：因果肉绿色或淡绿色，又叫绿檬（图1-63，彩图）。来檬在我国海南、广东、云南南部等地有种植。果实较小，果圆球形、椭圆形或倒卵形，直径通常4～5cm，果顶有短的乳头状突出，果皮薄、平滑、淡绿黄色，油胞凸起，果肉绿色或淡绿色，瓢囊9～12瓣，果肉味甚酸；种子小且少，卵形，种皮平滑，子叶乳白色。来檬是世界柑橘类水果中的四大主要栽培种之一，因果肉酸味颇强，富含维生素C，因此常于制作饮料或调味品。

8.香橙类

除柠檬外，另有一类香酸类柑橘，目前在我国主要用作柑橘的砧木，比如四川的资阳香橙，但在日本、韩国等国，香橙类品种栽培广泛，知名品种如Yuzu （日本香橙，图1-64，彩图）、卡波氏等。由于香橙果皮香气浓郁，肉质细软多汁，果胶丰富，在日本、韩国常用其果皮、果肉加工成果酱，香橙是制作柚子茶的正宗原料。研究表明香橙果皮、果肉中的成分具有明显的保健功能，对降低血糖有一定的疗效。目前我国已开始加大香橙类品种的栽培种植。

日本香橙为宜昌橙与宽皮柑橘天然杂种，树体耐寒性较强，冬季有落叶习性。树体直立，树势较强，结果后树体开张。枝条具长刺。果实扁圆形，果顶平，柱区周围具有凸环，果皮粗糙，色泽黄色艳丽，皮厚约0.72cm，宽松易剥，油胞不明显，果皮凹陷点清晰可见。果皮香气浓郁，具有舒缓解郁的功效。单果重约120g，果心半空，白皮层白色，囊瓣10瓣，果肉浅黄白色，肉质细软，果胶丰富，汁胞短，果肉香气浓，味酸。种子数34粒，种皮光滑，多胚。可溶性固形物含量为8.8%，100ml果汁含转化糖3.22%、可滴定酸5.83%、维生素C 60.99mg，可食率50.89%，出汁率29.14%。该品种香气浓郁，果汁不仅是调味佳品，也是制作柚子茶的道地原料，本品种对疮痂病较敏感。

9.金柑类

金柑是我国原产，其果实较小，果实圆形，果皮不易剥离且肉质化，因此在食用时可带皮食用，金柑不仅是重要的观赏果树，其果肉味甜而略酸，也是很好的保健食品。金柑中含有多种维生素和矿物质，具有理气补中、消食化痰的功效，尤其对咽炎、高血压病、心血管疾病有良好的疗效。我国广西融安、浙江宁波、福建云霄、江西遂川等地均有种植。金柑属植物含有三种一变种，分别为金弹、罗浮、罗纹、金豆，其中金豆主要野生分布于湖南、江西南部以及福建云霄等地，金弹是比较重要的栽培类金柑植物，全国有名的产区包括广西融安、湖南、福建、浙江等地。罗浮因果实椭圆形，又名牛奶金柑、金枣。金柑的杂种有四季橘，主要用于观赏栽培，其中广东、四川等地种植较多。

（1）金弹　又名金橘、金柑（图1-65，彩图），在江西遂川、广西阳朔、浙江宁波、湖南浏阳、福建三明等地种植广泛。树势弱，圆头形，枝叶浓密，6月中旬开花，一年可多次开花。果实圆球形，果小，果皮色泽金黄，肉厚皮薄，味美微酸，芳香悦人。可溶性固形物含量13%，可滴定酸含量0.8%，可食率≥95%。果实成熟期10月下旬至11月下旬。金弹果实除鲜食外，还具有较高的药用价值，由于树干短小秀丽，枝叶郁翠，是理想的盆景装饰。

（2）罗浮　又名金枣、牛奶金柑（图1-66，彩图），我国原产，分布广泛，除福建云霄有一定的栽培面积外，其他地区尚无集中产区。树势弱，圆头形，叶片长椭圆形，先端尖。6月中旬开花，一年可多次开花。果实倒卵状长圆形，果皮橙色，肉厚皮薄，味偏酸。可溶性固形物含量12.3%，可滴定酸含量1.8%，可食率≥95%。果实成熟期11月中下旬。罗浮品质不如金弹，因此栽培面积较小。由于果实挂树时间长，是理想的盆景装饰树种。