36　酒都

中国白酒产业百花齐放、百家争鸣，因酒兴城、因酒富民的例子不胜枚举，如贵州省仁怀市、山西省汾阳市、四川省宜宾市、江苏省宿迁市等。因此，越来越多以白酒为主要产业的城市开始将自己冠以“酒都”之名。实际上，“中国白酒之都”称号是由中国轻工业联合会和中国酒业协会联合评选，两会共同组成专家组，对参评的城市从白酒历史文化、产地酿造环境、白酒企业规模、白酒产业对当地经济贡献率等因素进行多方面、系统考核。目前，正式授予“中国白酒之都”称号的城市仅有两座，分别是2009年授予的四川省宜宾市及2012年授予的江苏省宿迁市。中国名酒“五粮液”就产于酒都宜宾市，而“洋河大曲”和“双沟大曲”两大中国名酒都产于酒都宿迁市。“中国白酒之都”称号实行动态考评，每三年进行一次复评考核。

宜宾市隶属四川省，地处川、滇两省结合部，金沙江、岷江交汇成为长江横贯于宜宾市北部，有万里长江第一城之称。宜宾酿酒历史最早可追溯至4500年前，曾在宜宾境内叫化岩遗址出土当时的陶酒杯；秦汉时期，民间开始酿酒，以“窨（xūn）酒”和“蒟（jǔ）酱”为主；唐宋时期，随着茶马互市的繁荣，宜宾酿酒工艺和商品交易得到极大发展，出现了“重碧酒”“荔枝绿”和“姚子雪曲”等名酒；元明时期形成“利川永”等较大型酿酒作坊；民国时期，由“利川永”酿酒作坊邓子均改良、定型“五粮”工艺，并设计了“五粮液”商标，同期，宜宾地区还涌现出“尖庄大曲”“提装大曲”和“提壶大曲”等多种名酒。目前，宜宾规模以上白酒企业已达66家，拥有五粮液集团、高洲酒业、叙府酒业和红楼梦酒业等多家知名企业。

宿迁市隶属江苏省，地处长江三角洲地区，位于淮河、沂（yí）沭（shù）泗（sì）流域中下游。宿迁酿酒历史可追溯至商周时期，曾在宿迁双沟镇出土当时大量酒具；唐宋时期，宿迁酒业开始兴盛，据《虹县志》记载，隋唐年间“民间雅重儒术，有尚樽杯饮之风”，宋熙宗年间有“满天星月已睡去，千家万户酒正酣”诗句，可见当时民间酒业的发达；清代，宿迁白酒曾被作为贡酒上贡，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的赞誉。截至2015年底，宿迁市共有白酒企业150余家，拥有“洋河大曲”和“双沟大曲”两大中国名酒。