第一章 喝茶亦寻根源：南方有嘉木

中国是茶的发源地，是最早发现茶树的国家。陆羽在《茶经》中称赞茶树为“嘉木”，意思是美好的树。美，指的是茶树得天地之精华而成就的自然之美。好，是指茶给人带来的精神享受，正所谓“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”。因茶树性喜温暖潮湿的气候，所以茶树多生长在南方，现在北方也有培育成功的案例，只是茶树的品种不同，口感不同。