No.21 干锅排骨

滋阴壮阳、益精补血

原料：

排骨500克，土豆100克，芹菜、红椒、青椒、洋葱各50克，姜片20克，干辣椒、花椒各适量

调料：

盐3克，生抽、料酒各15毫升，老抽5毫升，辣椒油20毫升，生粉20克，食用油适量

做法：

1 土豆去皮洗净，切条；芹菜洗净切段；红、青椒洗净切块；洋葱洗净切块；排骨洗净切小块。

2 排骨加少许盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。

3 锅中加适量油，烧至五成热，放入排骨，拌匀，炸约3分钟捞出。

4 锅留底油，放入姜片、花椒、干辣椒、土豆、芹菜、红椒、青椒、洋葱，翻炒，炒至熟软。

5 加入排骨，淋入料酒炒香，放入生抽、老抽、辣椒油，炒匀，盛出装入干锅里即可。