西红柿炒鸡蛋

原料　西红柿300克，鸡蛋3个。

调料　精盐、白糖各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，色拉油2大匙。

制作步骤

1 西红柿用刀去除根蒂，放入清水盆中洗净。

2 再放入容器中，加入热水浸烫一下，捞出用冷水冲凉。

3 剥去西红柿外皮，切成滚刀块。

4 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

5 边搅拌边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

6 锅中加入少许色拉油烧至七成热，倒入鸡蛋液。

7 炒至定浆凝固呈金黄色时，出锅盛入盘内。

8 锅中加入剩余色拉油烧热，放入西红柿块稍炒。

9 加入白糖、精盐、味精略炒，放入鸡蛋炒匀，淋入香油即成。