海米双耳

原料　干银耳、干黑木耳各10克，干虾米15克。

调料　花椒5粒，精盐、白糖各1/2小匙，味精、胡椒粉、香油、水淀粉各少许。

制作步骤

1 银耳、黑木耳分别用水浸泡至软，择洗干净，撕成小朵，再下入沸水中略焯，捞出沥干；干虾米洗净，放入容器内，加入少许清水，放入蒸锅用旺火蒸约5分钟，取出晾凉。

2 锅中加香油烧热，下入花椒炸煳，捞出花椒不用，再放入蒸好的虾米，滗入蒸虾米的原汁烧沸，放入银耳和黑木耳，用旺火烧煮至沸，调入精盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡即成。