蒜蓉西蓝花

原料　西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。

调料　精盐、香油、色拉油各1大匙，味精、鸡粉各1小匙，水淀粉适量。

制作步骤

1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。

2 红尖椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成小菱形片。

3 西蓝花去蒂、洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。

4 放入加有少许色拉油和精盐的沸水中焯烫至熟，捞出。

5 取一圆碗，把西蓝花花瓣朝外码放在碗内，翻扣在盘内。

6 锅置火上，加入适量色拉油烧热，下入蒜蓉炒出香味。

7 放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡粉调味。

8 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。