原料 鲜芋头200克，青蒜苗50克。
调料 精盐、味精、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。
制作步骤
1 将芋头削去外皮，放入淡盐水中浸泡，捞出后洗净沥干，切成大小均匀的薄片。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，下入芋头片焯烫一下，捞出冲净。
3 蒜苗去根，放入清水中洗净，捞出沥水，切成小段。
4 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入芋头片略炒片刻，再添入适量鲜汤，加入精盐、胡椒粉调匀，用小火烧煮至芋头片熟烂且入味，然后撇去浮沫，放入蒜苗段、味精略煮，即可出锅装碗。
