山药益气汤

原料　猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克，当归2片。

调料　姜片5克，精盐1小匙，绍酒250克，香油1大匙。

制作步骤

1 猪尾骨洗净、沥干，剁成长段，放入沸水锅中焯透，捞出用温水洗净，沥尽水分。

2 山药、牛蒡分别去皮、洗净，切成菱形块，再用沸水略焯，捞出；薏仁用清水浸泡。

3 锅中加香油烧热，下入姜片炒香，再放入山药、牛蒡，用旺火快速炒至变色，盛出。

4 猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎放入炖锅中，加入牛蒡块、绍酒及足量清水，盖上锅盖，用小火焖煮约30分钟，放入山药块煮至熟烂，调入精盐即成。