天下第一粥

原料：大米250克，牡蛎150克，猪肉50克，虾皮、橄榄菜各适量。

调料：葱花5克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许，绍酒、酱油各1/2大匙，色拉油1大匙。

做 法

1 大米淘洗干净，入清水中浸泡30分钟，捞出。

2 牡蛎去壳取肉，去掉杂质，用清水洗净，捞出沥干。

3 虾皮用清水浸泡、洗净，捞出沥水；橄榄菜放入碗中。

4 猪肉剔去筋膜、洗净，沥去水分，剁成肉馅，放入碗中。

5 锅中加油烧至六成热，下入猪肉末煸炒变色，烹入绍酒。

6 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。

7 锅中加清水和大米煮沸，盖2/3锅盖，小火煮至粥熟。

8 加牡蛎肉、肉馅、虾皮、橄榄菜搅匀，煮10分钟，撇去浮沫。

9 再转中火略煮片刻，撒上葱末，出锅倒在大碗内即可。