木耳韭黄炒虾丝

材料：

做法：

1　韭黄用清水洗净，沥净水分，切成小段；水发木耳去蒂和杂质，洗净，切成丝，放入盘中。

2　大葱取葱白洗净，先切成小段，再改刀切成丝；大虾去掉虾头，剥去外壳、虾尾，用牙签挑出沙线，放在案板上，用小刀由脊部片开呈一大扇，用刀背捶砸一下，展平虾身，再切成细丝。

3　锅内加入植物油烧至六成热，下入葱丝煸香，放入虾丝、料酒和精盐煸炒至均匀入味。

4　再放入加工好的木耳丝、韭黄段翻炒均匀，加入味精，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即成。