101　西芹炒百合

原料　西芹300克，鲜百合50克。

调料　姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。

>准备工作　zhunbeigongzuo

1　西芹去根，用清水洗净，切成3厘米长的段。

2　放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

3　鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。

4　锅中加入清水、精盐、味精、植物油烧沸，放入百合瓣焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分。

制作步骤　zhizuobuzhou

锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味。

放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。

加入剩余的精盐、味精、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。

淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。

爱心提示

西芹具有较高的营养和药用价值，其蛋白质含量比一般瓜果高出很多。另外，西芹中还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素P和烟酸。在功效方面，西芹有固肾止血、健脾养胃的功效，对糖尿病、尿血、头风痛、高血压、失眠、妇女白带、产后出血、腹痛、小儿吐泻、百日咳等均有很好的食疗效果。