原料 熟牛肚300克。
调料 精盐、味精、胡椒粉、姜汁、米醋、水淀粉、高汤、明油各适量。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 熟牛肚用清水洗净，沥净水分，切成长约5厘米的丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出用清水过凉，沥去水分。
2 锅置火上，加入高汤烧开，撇去浮沫，再加入精盐、姜汁、味精烧沸。
3 然后放入熟牛肚丝推匀，用水淀粉勾芡，烹入米醋，淋入明油，出锅装盘即成。
