Part1 蔬菜食用菌

姜汁豇豆

原料　长豇豆段300克，鲜姜25克，红辣椒15克。

调料　精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，色拉油1大匙。

制作步骤

1 姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块。

2 姜块放入榨汁机内，加少许清水和精盐榨取姜汁。

3 红辣椒去蒂及子，洗净，沥净水分，切成细丝。

4 锅中加入清水、少许色拉油和精盐烧沸，放入豇豆段。

5 用旺火焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥净水分。

6 锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

7 将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。

8 再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

9 盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。