五味黄瓜

原料 黄瓜500克。

调料 姜丝10克,干辣椒丝5克,白糖3大匙,白醋2大匙,生抽1大匙,精盐、味精、香油、色拉油各适量。

制作步骤

1 黄瓜用淡盐水浸泡并洗净沥干,斜刀切成薄片(切至2/3深处,不要切断),加入精盐拌匀,腌渍10分钟,取出挤干水分,装碗。

2 锅中加入色拉油烧至八成热,下入辣椒丝炸香,加入生抽、白糖、白醋和适量清水熬煮成味汁,再放入姜丝调匀。

3 关火后加入味精调匀,倒在一个干净的容器内,放入黄瓜。

4 将黄瓜在味汁中腌渍1小时(每隔15分钟翻动1次)至入味即可。