原料 红薯400克，熟芝麻100克，鸡蛋黄5个。
调料 精盐1/2小匙，绍酒2小匙，淀粉2大匙，色拉油1500克（约耗100克）。
制作步骤
1 红薯去皮、洗净，切成粗条，放入容器中，加入少许精盐、绍酒拌匀，腌渍10分钟；鸡蛋黄放入碗中，加入少许精盐调匀。
2 将红薯条先粘上一层淀粉，裹匀蛋黄液，再滚匀芝麻并轻轻压实成芝麻薯条生坯。
3 锅中加油烧热，放入芝麻薯条炸至浮起，捞出，待油温升至八成热，再放入芝麻薯条炸至色泽金黄且熟透，捞出装盘即可。
