Part1 谷 类

玉米瘦肉粥

原料　玉米粒、猪瘦肉片各100克，鸡蛋1个。

调料　精盐、鸡粉、淀粉各1小匙，味精、绍酒各少许。

制作步骤

1 猪肉片加入淀粉、绍酒、味精拌匀，腌渍15分钟。

2 锅中加清水烧沸，放入猪肉片焯烫至变色，捞出沥水。

3 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加入少许精盐调匀成鸡蛋液。

4 玉米粒用清水漂洗干净，放入粉碎机中搅打成碎粒。

5 取出淘洗干净，放入清水中浸泡，滗去水分。

6 锅中加适量清水和玉米碎粒，用旺火煮沸，撇去浮沫。

7 转小火，盖2/3锅盖续煮30分钟至熟，再放入猪肉片。

8 续煮约5分钟至玉米粥浓稠，淋入鸡蛋液推散至凝固。

9 加入精盐、鸡粉调味并煮匀，出锅倒入大碗中即可。