原料 面粉500克，豆沙馅200克，酵母粉、泡打粉各7克，黑芝麻少许。
调料 白糖3大匙，熟猪油2大匙。
1.面粉放在案板上，中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、温水揉成团，再加入熟猪油揉匀。
2.面团搓条，下成剂子，再包入馅心，收口朝下，然后搓成椭圆形，一头捏细，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻点缀成眼睛，最后用花钳夹出大象耳朵和尾巴成生坯。
3.生坯上笼，饧发10分钟，用旺火沸水蒸6分钟即可。
