壮阳靓汤

244 咸鲜浓香 2小时

原料

净老鸭1只（约1500克），猪爪100克，牛鞭80克，枸杞子适量。

调料

老姜、大葱、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、植物油、鲜汤各适量。

准备工作

1 老鸭宰杀，洗涤整理干净，剁成大块。

2 猪爪洗净，剁成块，同老鸭块一起用沸水焯烫一下，捞出。

3 牛鞭用温水洗净，放入冷水中浸泡1小时。

4 锅中加入清水、牛鞭、料酒、姜、葱段烧沸，

5 转小火煮熟，捞出过凉，剞上菊花花刀。

制作步骤

1 锅置火上，注入鲜汤，下入老鸭块、猪爪烧沸，撇去浮沫。

2 加入料酒和胡椒粉，改用小火炖约1小时。

3 再放入牛鞭炖30分钟至老鸭酥烂。

4 加入精盐、味精和鸡精调味，盛入碗内，撒上枸杞子即成。