酸辣萝卜

原料

白萝卜500克，香菇片、笋片各50克。

调料

干辣椒段10克，姜末5克，精盐、鸡精各1/2小匙，酱油2小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙，鲜汤150克，米醋、植物油各2大匙。

制作步骤

1 萝卜去皮，洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞入过凉，沥水水分。

2 锅中加油烧热，放入姜末、辣椒段煸香，再放入香菇片、笋片、萝卜略炒，然后加入酱油、米醋、精盐、鲜汤烧开，再转小火烧至萝卜熟透，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。