丝瓜炒鸡蛋

054 咸香清淡 10分钟

原料

丝瓜400克，鸡蛋3个。

调料

姜块15克，大葱10克，精盐、料酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

准备工作

1 大葱去根和老叶，用清水洗净，切成小粒。

2 姜块去皮，用清水洗净，切成细末。

3 丝瓜洗净，刮去外皮，对半切开，挖去瓜瓤，切成滚刀块。

4 鸡蛋磕入碗中，加入料酒和少许精盐、味精搅拌均匀。

5 锅中加油烧热，放入鸡蛋炒熟，出锅待用。

制作步骤

1 锅中留底油烧至六成热，下入葱末和姜末炒出香味。

2 再放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒片刻。

3 然后加入精盐、味精，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

4 出锅前淋入香油，颠锅炒匀，装盘即可。