原料 净仔公鸡1只(约1200克)。
调料 蒜泥20克，香糟豆瓣3大匙，味精1/2小匙，白糖4小匙，花椒粉少许，芝麻粉1小匙，芝麻酱1大匙，米醋2小匙，辣椒油4大匙，酱油2大匙。
制作步骤 Method
1.仔公鸡洗净，放入清水锅内煮至断生，捞出晾凉，剔去鸡骨，取鸡肉切长方块，摆在盘内。
2.把酱油、香糟豆瓣、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜泥、味精、芝麻酱、芝麻粉、米醋调拌均匀成味汁，与鸡块一同上桌蘸食即可。
