富贵鸡片

原料 土公鸡肉300克，泡大红椒、黄瓜各100克，胡萝卜1根，青椒粒20克。

调料 精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，酱油2小匙，辣椒油、冷鲜汤各2大匙。

制作步骤

1 将土公鸡肉洗净，放入锅中煮至刚熟，捞出晾凉，斜刀片成片；泡大红椒去籽，切成片；胡萝卜雕刻成凤头；黄瓜切雀翅形。

2 将鸡片与泡大红椒片间隔摆放成扇形，用凤头、黄瓜装饰成孔雀开屏状。

3 精盐、味精、白糖、酱油、青椒粒、冷鲜汤调成味汁；精盐、味精、白糖、酱油、辣椒油调制成辣椒油味汁；二种味汁、鸡片一同上桌即可。