红油猪蹄筋

2小时

香辣咸鲜

原料 猪蹄筋150克，青笋100克，熟芝麻少许。

调料 葱花10克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，辣椒油3大匙，植物油适量。

准备工作

1 葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中调成味汁；青笋去皮，洗净，切成薄片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

2 猪蹄筋洗净，放入温水中浸泡30分钟，捞出，再放入沸水中煮1小时，捞出，沥去水分。3 锅中加入清水烧沸，放入猪蹄筋焯烫一下，捞出沥干，切成段，再放入热油锅中滑油，捞出沥油。

制作步骤

1 青笋片、猪蹄筋段放入容器内，加入调好的味汁拌匀。

2 再放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，码放在盘内。

3 然后淋入辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻，即可上桌食用。