虾油冬笋拌芥蓝

原料 芥蓝350克，冬笋150克。

调料 精盐1/2大匙，味精、白糖、白醋各适量，虾油、香油各1小匙，植物油3/5小匙。

制作步骤

1 把芥蓝削去外皮，洗净，斜切成3厘米长、0.2厘米厚的片；冬笋洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的菱形条片。

2 锅里放入清水，加入精盐、植物油烧开，放入冬笋片、芥蓝片焯约半分钟至熟透，捞出沥水。

3 容器内加入冷水，放入焯熟的冬笋片、芥蓝片浸泡2分钟，捞出沥水。

4 芥蓝片、冬笋片均放入大瓷碗中，加入精盐、味精、白糖、白醋，再淋入虾油、香油拌匀即可。