原料 黄瓜500克。
调料 干辣椒、姜丝各5克，白醋2大匙，白糖3大匙，生抽1大匙，精盐、味精、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 将黄瓜洗净、抹干，用斜刀片成薄片(切至2/3深处，不要切断)，用精盐腌10分钟，挤干水分，放入碗中。
2 锅中加油烧至八成热，先下入干辣椒炸出香味，再加入生抽、白糖、白醋和清水煮成味汁。
3 然后放入姜丝、味精拌匀，再将切好的黄瓜放入味汁中腌制1小时(每隔15分钟翻动1次)，待黄瓜入味后，即可取出食用。
