原料 羊里脊肉300克，青椒、冬笋各50克，鸡蛋清1个。
调料 葱末10克，姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，酱油、料酒、香油各1大匙，辣椒酱、淀粉各3大匙，清汤、植物油各2大匙。
制作步骤
1 将羊肉洗净、切成丁，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣椒酱抓匀；冬笋、青椒分别洗净，切成小丁。
2 锅中加油烧热，先下入葱花、姜末、蒜末炒香，再放入羊里脊肉、青椒、冬笋略炒。
3 然后加入料酒、酱油、白糖、味精翻炒，再添入清汤，用水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可。
