什锦白菜丝

口味香脆鲜咸

时间15分钟

原料白菜心150克，胡萝卜、水发木耳、干豆腐、黄瓜各50克。

调料蒜末20克，香油2小匙，白糖、味精、精盐各适量。

制作步骤

1.把白菜心掰开，洗净，沥水，横切成细丝；胡萝卜洗净，削去外皮；黄瓜洗净，木耳去根，洗净，与干豆腐均切成丝。

2.锅里放入清水烧开，下入胡萝卜丝、木耳丝，加入精盐少许，用大火烧开，焯约半分钟，捞出，放入冷水中浸泡1分钟捞出，沥水。

3.白菜丝放入容器内，加入精盐少许(约1克)，用手抓匀，腌渍入味约5分钟，取出，沥水。

4.把白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝均放入容器内，加入白糖、味精、精盐、香油、蒜末拌匀即成。