麻酱素什锦

口味咸香鲜爽

时间40分钟

原料青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各75克，芝麻25克。

调料精盐、味精、白糖、芝麻酱、酱油、白醋、芥末油各适量。

制作步骤

1.芝麻放入碗中，边倒入清水边不停晃动，以去除杂质，洗净。

2.锅置火上，放入芝麻用小火翻炒至熟香，出锅放入碗中。

3.青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋去皮，洗净，均切成丝。

4.分别加入适量精盐拌匀，腌渍出水分，再用清水洗净。

5.黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗涤整理干净，均切成丝。

6.各种蔬菜丝攥干水分，分别团成5厘米的球形，放入盘中。

7.芝麻酱放入碗中，先加入少许凉开水搅匀，加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁。

8.再分别浇淋在各种蔬菜丝球上。

9.撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。