口味鲜香软嫩
时间25分钟
原料熟猪肉、熟火腿各100克，熟鸡肉、水发海米、水发冬菇各40克，鸡蛋3个，菠菜心5棵。
调料味精、芥末糊、米醋、酱油、香油、花生油各适量。
制作步骤
1.菠菜心洗净，切成段；冬菇洗净，切片，均用开水焯烫一下，捞出；鸡蛋磕入碗内，打匀。
2.锅置中火上，加入花生油烧热，倒入蛋液摊成薄饼，取出后切丝，装盘；火腿、猪肉、鸡肉也切成丝，装入盘内，再放上冬菇、海米、菠菜。
3.碗中放入米醋、酱油、芥末糊、香油、味精调成芡汁，浇在菜上即可。
