金针菇肥牛清汤面

原料

手擀面条300克
肥牛100克
金针菇40克
干香菇15克

调料

高汤700毫升（可用清水代替）
熟油10毫升
精盐4克
鸡精3克
胡椒粉3克

准备工作

1. 将金针菇洗净，切去根蒂。

2. 然后将金针菇一缕缕撕开。

3. 将金针菇放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

4. 肥牛卷放入沸水中，汆烫一下，去除杂味，捞出沥水。

5. 干香菇用温水发透后，去根蒂，切成细丝。

制作步骤

6. 锅中放入高汤，放入面条，搅拌均匀。

7. 放入金针菇、香菇丝、肥牛卷，加入精盐，搅拌均匀，煮约4分钟，将面条煮熟。

8. 放入鸡精，搅拌均匀。

9. 加入熟油，搅拌均匀。

10. 加入胡椒粉，搅拌均匀，起锅装碗即可。