红豆 利水消肿，理气通经

性味归经：性平，味甘、酸；入心、小肠经

推荐食用量：每人每天30克

【推荐理由】

“红豆生南国，春来发几枝。”自古红豆就被寄予了相思的美好之意，受到不少女性朋友的青睐。不过，有很多人不知道，红豆还是食疗佳品。红豆又叫红小豆、赤小豆，《中国药典》记载，红豆“利水消肿，解毒排脓”。《四川常用中草药》记载，红豆“理气，通经……治血滞经闭”。女性朋友经常吃点红豆，有助于改善寒湿、寒瘀体质，且可养颜、瘦身。

【不宜人群】

❶红豆有显著的利尿作用，因此尿频者忌食。

❷身体瘦弱者不宜多食红豆，否则会增加肠胃负担。

❸痛风患者要谨慎食用红豆等豆类食品，否则易加重病情。

【食用注意】

❶红豆不易煮烂，煮前要用清水浸泡2～3小时。

❷ 煮红豆汤时，可以根据泡好的红豆来计算水量，一般红豆和水的比例为1∶2。

❸将红豆做成红豆沙，用于制作各种面食，十分有利于人体消化吸收。

【选购窍门】

外观：优质红豆为深红色，颗粒饱满，大小均匀，表面光滑，无虫蛀。

闻香：好的红豆有淡淡的清香味，无霉变味或酸臭味。

浸水：把红豆倒入淡盐水中，完全浸没在水中的是好红豆，浮在水面上的则质量不好。

【搭配宜忌】

红豆+粳米 √ 利水去湿

红豆+红枣 √ 补血养颜

红豆+南瓜 √ 利水通便

红豆+羊肉×身体不适

暖养小贴士

很多女性朋友在煮红豆汤时都会犯一个错误，就是加盐。在红豆汤里加盐，会降低红豆利水消肿的功效。因此，煮红豆汤时不要放盐。

暖养食谱推荐

红豆粳米粥

原料

红豆30克，粳米60克

调料

红糖适量

做法

❶将红豆洗净，用清水浸泡3小时；粳米淘洗干净。

❷锅中加适量清水，放入红豆，大火煮沸。

❸ 放入粳米，再次煮沸后改小火熬煮成粥，根据个人口味加红糖调味即可。

功效：这款粥制作简单，具有利水去湿、理气通经的功效。

红豆南瓜汤

原料

红豆30克，南瓜100克

调料

红糖适量

做法

❶红豆洗净，用清水浸泡3小时；南瓜去皮、去瓤，洗净后切成小块。

❷ 锅中加适量清水，放入泡好的红豆、南瓜块，大火煮沸后改小火慢炖。

❸至红豆开花，加适量红糖调味即可。

功效：这款汤香甜爽口，可利水消肿、养颜通便，深受女性朋友的欢迎。

三红汤

原料

红豆30克，红皮花生50克，红枣6粒

调料

白糖适量

做法

❶红豆洗净，用清水浸泡3小时；红皮花生、红枣分别洗净。

❷ 锅中加适量清水，放入红豆、红皮花生、红枣，大火煮沸后改小火焖煮40分钟。

❸至所有食材熟，加少许白糖调味即可。

功效：这款汤养人又养颜，还可以加少许枸杞子一起炖煮。

红豆沙卷饼

原料

面粉200克，红豆沙150克

调料

植物油适量

做法

❶ 面粉里加适量清水，揉成面团，从中分出几份，分别擀成平底锅大小。

❷ 平底锅烧热、刷油，放入擀好的面饼，小火煎至两面金黄，盛入盘中。

❸ 把准备好的红豆沙均匀地抹在面饼上，把面饼卷起来，切成长块即可。

功效：这款红豆沙卷饼，外边的饼香脆可口，里面的红豆沙细腻软糯，女性朋友在大饱口福的同时，也暖养了身体。