芒果

安全等级★★★★

最不安全因素

芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。

芒果虽然味道很好，营养价值也很高，但是并不适合所有的人食用，有很多人吃了芒果后会产生过敏现象，请大家在购买和食用时要谨慎小心。

鉴别要点　未成熟的芒果不要买

从外观上来挑选，以果实大而饱满，手掂有重实感、表面颜色金黄、洁净无黑斑、清香汁多者为优质芒果。成熟的芒果外观清爽，两肩浑圆，色泽由浓变淡，果点或花纹阴湿，没有药斑或病斑，无灰尘污染。品质不好的芒果表皮萎缩，果皮发黄，整体扁软，分量不够；黑斑较多，有损伤等痕迹；芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味，吃起来肉质味淡，很难下咽。

储存要点　避光、阴凉储存

芒果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过2天。从冰箱取出后，在常温下会加速芒果变质，要尽早食用。

怎么吃才安全

1.吃芒果最好选已完全成熟的，将它用刀划成小块后吃，吃完芒果要用清水洗手洗脸。

2.在饱饭后不可食用芒果，也不可与大蒜等辛辣食物共同食用。

安心小提示

识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄；自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味；自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。