芒果芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................220g

白砂糖 ......................100g

鸡蛋 .........................4pcs

淡奶油 ......................400g

鱼胶 ...........................20g

芒果蓉 ......................150g

芒果丁 ......................100g

杏仁蛋糕坯 ..............1pcs

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入鸡蛋液，搅拌均匀。

将鱼胶隔热水加热至融化，加入图3中，搅拌均匀。

奶油放入不锈钢盆内，搅打至七成发，拌入图4中。

最后放入芒果蓉、芒果丁，调拌均匀，做成慕斯备用。

将杏仁蛋糕坯放入模具中，表面刷上糖水。

灌入慕斯，冷藏3小时，取出后切成一口大小的块，装饰即成。