黑森林芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................300g

白砂糖 ......................100g

淡奶油 ......................200g

鱼胶 ...........................30g

黑巧克力 ..................150g

牛奶 .........................100g

淡奶油 ......................300g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软，再放入盆内，加入白砂糖，搅拌均匀。

慢慢地加入200克淡奶油，搅拌均匀，再加入一半量融化的鱼胶，搅匀做成芝士馅待用。

将300克的淡奶油搅拌至七成发备用。

将黑巧克力用隔热水加热的方法融化，加入煮开的牛奶制成黑巧克力慕斯。

再将剩余的鱼胶融化，加入图4中，搅拌均匀，然后倒入图3的淡奶油中，打匀成慕斯待用。

白蛋糕坯均匀地片成4片，取一片白蛋糕坯放入模具中，再均匀地刷上糖水。

如图挤上一圈芝士馅。

淋入黑巧克力慕斯，用筷子搅拌出理石花纹。

再盖上一层白蛋糕坯，重复图7～9的动作，放入冰箱中冷藏3小时，取出切成一口大小的块即成。