大理石芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................450g

白砂糖 ......................150g

鸡蛋 .........................3pcs

淡奶油 ......................380g

鱼胶 ...........................30g

草莓汁 ........................40g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入不锈钢盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入鸡蛋，搅拌均匀。

另取不锈钢盆，放入淡奶油并搅拌至七成发。

将鱼胶融化，加入奶油芝士中，再加入打发的淡奶油，搅拌均匀，做成慕斯。

取少量慕斯，加入草莓汁调成草莓色。

将白蛋糕坯放入模具中，表面刷上糖水。

灌入慕斯，抹平表面。

图6的草莓芝士装入挤袋内，在慕斯表面拉线，再用竹签在慕斯表面垂直拉出花纹即成。