蓝莓慕斯蛋糕

配料

蓝莓蓉 ......................300g

白砂糖 ........................80g

鱼胶 ...........................20g

淡奶油 ......................300g

蓝莓果粒 ..................100g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

将蓝莓蓉、白砂糖放入锅中，加热融化。

将鱼胶放入不锈钢盆内，用隔热水加热的方法融化。

融化的鱼胶加入图1的蓝莓蓉中，搅拌均匀至融化。

另取不锈钢盆，放入淡奶油，搅打至七成发。

打发的奶油加入图3中，搅拌均匀，做成慕斯待用。

图5的蓝莓慕斯灌入模具中至八分满。

慕斯表面撒上蓝莓果粒。

再盖上一层白蛋糕坯，放入冰箱中冷藏3小时即成。