前 言

派是由派馅及派皮两部分烘烤而成的一种甜点。对于百姓而言，还略显陌生。只是知道一些经典的派，比如说“法国苹果派、意大利芝士派、美国山核桃派”等等。派的做法有简明易学，操作简单，上手快和零失败的优点。

作者将多种口味的派品汇集整理在一起，制作出宠爱自己的各式各样的派。

本书共包括鲜果派、坚果派、蜜饯派、咸味派和精选派五部分。详细的，易于遵循配方指示做出派的秘诀。

作者希望把开心派带到普通百姓的家中，在下午的休闲时光里或是晚饭过后，您能亲手做出属于自己的“开心味道”，同时也是您为亲朋好友带去欢乐和亲情的休闲食品。

让我们一起动起手来，用不同馅料做出让全家人“爱不释口”的开心派吧。

亢 亮

E-mail:frank.kang1978@yahoo.com.cn