操作关键点

准备好工具，让我们开工吧！只要遵循这里给出的配方和操作步骤，那么您只要一步步按照指示去做就可以了。做为新手来讲，在我们实践之前，有以下几个关健点需要我们了解和掌握。

为什么材料要放置在室温环境中？

烘焙甜品的时候，会用到不同的原料。原料的温度决定着产品的质量。如果有些原料是从冰箱中刚刚取出来，首先，它会分解出一定的水分，影响产品的效果；其次，如果原料温度相差太大，原料之间搅拌的时候，就不可能完全搅拌均匀，以至于影响整体的效果。

如何融化鱼胶？

取适量冷水与鱼胶粉混合，用小勺子充分搅拌至鱼胶粉融入水中。然后取一个大一些的盆，在盆中加入热水，将放有鱼胶的盆坐入放了热水的盆中，然后放在电磁炉上隔水加热大概5~7分钟，待鱼胶成透明状态即可。

为什么要提前预热烤箱？

烤箱用180℃~200℃提前预热8~10分钟，这样可更好地保证甜品的质量。如果温度不够，甜品必然要经过长时间的烘烤。在水分流失的情况下，甜品会比较干，而且甜品的膨胀性会受到一定程度的影响。

如何使用裱花袋？

1.选择所需的裱花嘴。

2.剪掉裱花袋尖端多余的部分。

3.将裱花嘴装在裱花袋上，然后灌入相应的材料，挤出图案即成。

计量单位

重量：g＝克

数量：pcs＝个