豆腐肉粥
原料 大米200克，豆腐、青菜各100克，猪肉末50克，洋葱头、虾皮各适量。
调料 葱花5克，精盐、味精、绍酒各适量，色拉油3大匙。
做 法
1 将洋葱头去皮、洗净，切成细丝；豆腐洗净、切片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；青菜择洗干净，切碎备用。
2 坐锅点火，加油烧热，放入洋葱丝、虾皮、猪肉末、绍酒、味精、精盐炒匀，盛出待用。
3 铝锅上火，加入适量清水烧开，先下入大米煮至熟烂，再放入豆腐、青菜煮沸，然后加入炒好的肉末搅拌均匀，再撒入葱花，即可出锅装碗。
功效 清热解毒，美容养颜。
