技术关键
芥蓝要去根，刮去外皮，放清水中焯烫后快速放冰水中浸凉。
原料：芥蓝300克，冰块适量。
调料：青芥辣1/2小匙，生抽1小匙，香油少许。
做法：
1 将芥蓝洗涤整理干净，下入沸水中烫至八分熟，捞出，放入冰水中凉透备用。
2 将青芥辣、生抽、香油放入小碗中调匀，制成蘸汁，再将芥蓝放入垫有冰块的容器中，与蘸汁一起上桌蘸食即可。
