四季家常汤
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014美味豆腐汤

原料

嫩豆腐3块,净白菜叶、鸡肉各50克,净玉兰片40克,鸡蛋清适量。

调料

精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、色拉油各适量。


➊将豆腐放入碗中碾成蓉;鸡肉洗净,用刀背砸成肉蓉,放入大碗中,加入少许清水调匀,再倒入豆腐蓉中。

❷加入鸡蛋清、精盐、胡椒粉调匀,制成豆腐泥。

❸取一个平盘,抹匀色拉油,放入豆腐泥铺平,再入笼蒸7分钟至熟,取出晾凉,划成小块。

❹锅中加入鸡汤,先放入玉兰片、白菜叶烧开,再放入蒸好的豆腐块。

❺然后加入精盐、味精调匀,即可装碗上桌。

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