原 料 海蜇皮320克，芹菜末100克，红辣椒末50克，熟芝麻、香菜段各15克。
调 料 精盐1/2大匙，潮州三参酱2大匙，白糖、香油各少许。
做 法
❶将海蜇皮洗涤整理干净，切成宽条，放入沸水中焯烫片刻，捞出后用清水漂浸至发胀备用。
❷将海蜇用冷开水冲洗干净，沥干后放入盘中，加入芹菜末、红椒末、精盐、潮州三参酱、白糖、香油拌匀，再撒上芝麻、香菜段，即可上桌食用。
