原 料 咸菜疙瘩（腌芥头）200克，青椒、红椒、水发豆腐皮各100克，香菜段适量。
调 料 葱丝、精盐、味精、白糖、白醋、香油各适量。
做 法
❶将疙瘩用清水洗净，改刀切成丝，再放入冷水中浸泡以去除部分咸味，捞出沥净水分备用。
❷将青、红椒去蒂及子，洗净，切成丝；豆腐皮放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，改刀切成细丝备用。
❸将疙瘩丝、青椒丝、红椒丝、水发豆腐皮丝、葱丝、香菜段放入盆中，加入精盐、白醋、味精、香油、白糖调拌均匀，即可装盘上桌。
