原 料 猪五花肉500克，干海椒段50克。
调 料 蒜泥50克，葱花25克，姜丝20克，老抽、红油各1小匙，生抽2大匙，绍酒2小匙，香油、花椒各少许，色拉油3大匙。
做 法
❶将猪五花肉洗净，切成四块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、花椒、绍酒煮至熟透，捞出沥干，切成大薄片，码入盘中备用。
❷坐锅点火，加入色拉油烧热，下入干海椒段炸酥，制成油辣椒，捞出剁碎待用。
❸将老抽、生抽、油辣椒末、蒜泥、香油、红油放入小碗中调匀，均匀地淋在肉片上，即可上桌食用。
