原 料 猪肚尖、水发海蜇皮、红椒各适量。
调 料 葱花、姜丝、精盐、味精、白糖、绍酒、香油各少许。
做 法
❶将猪肚尖洗涤整理干净，先放入沸水中焯烫一下，再捞入清水锅中，加入葱花、姜丝、绍酒煮至熟烂，捞出晾凉，切成丝备用。
❷将水发海蜇皮洗净，切成丝；红椒去蒂、去子，洗净，切成丝待用。
❸将猪肚丝、海蜇丝、红椒丝放入盆中，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀，即可装盘上桌。
