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024番茄椒菇炒饭
原料 米饭250克,番茄丁100克,青椒丁、红椒丁各50克,黑蘑菇、芹菜末各30克,黄瓜片25克。
调料 葱末20克,蒜末10克,精盐1小匙,胡椒粉少许,蔬菜汤250克,白葡萄酒、色拉油各2大匙。
1 将黑蘑菇放入温水中浸泡1小时,洗净,切成小片。
2 锅中加清水烧沸,放入蘑菇片焯烫一下,捞出过凉。
3 锅中加油烧热,先下入葱花、蒜末煸炒出香味。
4 放入青、红椒丁和蘑菇片,再加入精盐、胡椒粉炒匀。
5 然后加入米饭略炒,再加入蔬菜汤、白葡萄酒、番茄丁炒匀出香味。
6 放入芹菜末,撒上黄瓜片炒匀,出锅装碗即可。